Devotus er en familiedrevet vingård, der kun dyrker en tre hektar stor vinmark, som udelukkende er beplantet med Pinot Noir. Vinmarken ligger i Martinborough Terrace i den sydlige del af Nordøen. Her dyrkes overvejende burgundiske kloner ved dry-farming, dvs. uden kunstvanding. Vinstokkene blev plantet i 1994, og vinmarkerne dyrkes økologisk og luges mekanisk med plov; der bruges ingen herbicider. Alle druer, som ikke ville nå at blive perfekt modne på høsttidspunktet, bliver tyndet ud i sensommeren. Udbyttet holdes altid på et meget lille niveau for at opnå koncentrerede og dybe smagsprofiler. Alt høstes derefter i hånden i små beholdere, hvorefter druerne igen udvælges omhyggeligt. Efter en kold maceration sker der en spontan gæring med ikke alt for lang mæskekontakt. Afhængigt af årgangen anvendes en vis andel af hele klaser med stilke. Devotus modnes i knap et år på brugte franske barriques og tappes derefter på flaske ufiltreret og uden klaring. Vinifikationen er ret delikat og har til formål at frembringe en elegant karakter på trods af den høje koncentration af druer. Denne filosofi om kontraster er det, der kendetegner Devotus-vine: maksimal smag fra vinmarken og minimal indgriben i kælderen. Der fremstilles kun nogle få tusinde flasker af denne vin fra en eksklusiv småskalaproduktion. Alt er håndlavet af vinmageren Don McConachy og hans kone Valerie. Lobenbergs er den første og eneste forhandler i Tyskland, som har fået tildelt en portion af denne meget sjældne Pinot Noir, som altid bliver hurtigt udsolgt en primeur. For at minimere brugen af svovl aftappes Devotus-vine med deres gæringskuldioxid, så det anbefales at dekantere vinene kortvarigt, hvis man ikke bryder sig om den lette brus. Derudover fører skruelåget til en let reduktion i glasset i begyndelsen, vinen har hårdt brug for luft, og masser af det! Jeg anbefaler at dekantere den eller endda åbne den en dag eller to i forvejen. Næsen er imponerende og viser mere dybde og volumen end Aprentis fra de noget yngre vinstokke. Samtidig har vinen en uovertruffen finesse. En klasse for sig selv! Den karakteristiske blanding af rød og sort bærfrugt dominerer næsen, brombær, cassis med stilke, mørke kirsebær og lidt slåen og hibiscus. Derunder et meget mørkt, krydret slør af rosiner, næsten lidt Nord-Rhône-agtigt med masser af peber, allehånde og jordagtige underskovsnoter. Vidunderlig urtefriskhed i den strålende frugt. Denne subtile spænding mellem strålende frugtintensitet og dybt, mørkt krydderi er næsten hypnotiserende. Næsten som en krydret Beaune 1er Cru Grèves - og så fra New Zealand? Den kridtagtige tanninstruktur minder også lidt om rød Bourgogne. Under det lette rosin-krydderi er der gentagne glimt af denne vidunderligt saftige, silkebløde, elegante, mørkerøde frugtkerne. Røde kirsebær og et strejf af tranebær i eftersmagen. Intens, gribende og giver aldrig slip, med en vidunderlig balance mellem mørkt krydderi, strålende frugt og saftig friskhed fra det kølige klima. En stor vin fra New Zealand, fordi den ud over blomsterfriskhed og saftig finesse også har en enorm struktur og aromatisk tæthed. Den er et uforfalsket udtryk for denne lille gård i New Zealand på den bedste jord. Passioneret manuelt arbejde i vinmarken og burgundisk-inspirerede principper om minimal indgriben i kælderen. Fænomenale sager!
