Devotus er en familiedrevet vingård, der kun dyrker en tre hektar stor vinmark, som udelukkende er beplantet med Pinot Noir. Vinmarken ligger i Martinborough Terrace på den sydlige del af Nordøen. Aprentis kommer fra de yngre vinstokke, som er omkring 20 år gamle. Her dyrkes overvejende burgundiske kloner ved dry-farming, dvs. uden kunstvanding. Økologisk vinmarksarbejde og mekanisk ukrudtsbekæmpelse med ploven, der bruges ingen herbicider. Alle druer, som ikke ville nå at blive perfekt modne på høsttidspunktet, bliver tyndet ud i sensommeren. Udbyttet holdes altid på et meget lille niveau for at opnå koncentrerede og dybe smagsprofiler. Alt høstes derefter i hånden i små beholdere, hvorefter druerne igen udvælges omhyggeligt. Efter kold maceration gærer vinen spontant med ikke alt for lang kontakt med skallerne. Afhængigt af årgangen anvendes en vis andel af hele klaser med stilke. Vinificeringen er ret delikat og har til formål at frembringe en elegant karakter på trods af druernes høje koncentration. Det er denne kontrastfilosofi, der kendetegner Devotus-vine: maksimal smag fra vinmarken og minimal indgriben i kælderen. Aprentis modnes i omkring et år på brugte franske barriques. Der fremstilles kun nogle få tusinde flasker af denne vin fra en eksklusiv småskalaproduktion. Alt er håndlavet af vinmageren Don McConachy og hans kone Valerie. Lobenbergs er den første og eneste forhandler i Tyskland, som har fået tildelt en portion af denne meget sjældne Pinot Noir, som altid bliver hurtigt udsolgt. For at minimere brugen af svovl aftappes Devotus-vine med deres gæringskuldioxid, så det anbefales at dekantere vinene kortvarigt, hvis man ikke bryder sig om den lette brus. Derudover fører skruelåget til en let reduktion i begyndelsen, vinen har akut brug for luft. Et par timers luft! Næsen er intens, koncentreret og fin på samme tid med mørkerød frugt, boysenbær, tranebær og sorte kirsebær samt et lille strejf af solbær. Underneden et let krydderi af rosiner, friskkværnet sort peber, nelliker, lakrids, tørrede urter og violer, legende og delikat, men alligevel meget intens i aromaen. Blandingen af frisk rød frugt og mørke krydrede elementer giver vinen en storslået spændingsbue i næsen. Denne fine blanding af rød og sort bærfrugt med en let kirsebærsmag fortsætter i ganen. Den strålende frugt, brombær, mørke kirsebær og et skarpt strejf af blåbær ledsages af søde og syrlige krydrede noter. Ud over nelliker og timian kommer den let pebrede note fra Rappen også lidt igennem. Minder lidt om Morey Saint Denis, stilistisk tæt på Dujac. Den lethed, hvormed den koncentrerede frugt bæres hen over ganen af den saftige syre, er fortryllende. Og selv vinen fra de yngre vinstokke viser en vidunderlig længde og aromatisk vedholdenhed. En energisk, frisk Pinot Noir, som på trods af den høje aromatiske koncentration fra det lave udbytte aldrig er overvældende, heller ikke takket være de gribende, kridtagtige tanniner i eftersmagen. En newzealandsk Pinot Noir med fortryllende frugtbrillans, men ellers klart europæisk orienteret. Morey Saint Denis med sin sorte frugt og jord, plus et strejf af Orregon og Bündner Herrschaft. På trods af det uventet høje tryk er dette også en fin vin til nydelse - fra en af New Zealands mest dedikerede vinmagere.
