De Martino: Sauvignon Blanc Estate D.O. Valle de Casablanca 2023

Sauvigon Blanc plantet for over 20 år siden på granit i den køligste del af Casablanca-dalen. 20 km fra havet, bjergvinmarker med køligt klima. Modnet i 6 måneder på store egetræsfade. Wow, denne vin kunne uden tvivl bruges som en lærebog i Sauvignon Blanc på ethvert smagekursus, for den er indbegrebet af druesorten i total klarhed. Og det siger jeg, selv om vinen ikke er parfumeret eller overdrevent velduftende og endda kan betragtes som ganske behagelig inden for spektret af frugtagtig sauvignon. Men selvfølgelig er der solbær, lidt cassis, stikkelsbær, frisk græs og et strejf af papaya i toppen. Alt dette med krystallinsk klarhed, ekstremt frisk og ren. Hele spillet gentager sig i munden med en fin smeltende finish, næsten cremet fersken, smuk koncentration, og alligevel forbliver den forfriskende og letbenet på ganen. En elegant, nærmest arketypisk sauvignon fra den nye verden. Man kunne også blindt placere den i New Zealand, men den har nok lidt mere tryk og tæthed. 90/100