De Martino: Cabernet Sauvignon Legado D.O. Valle de Maipo 2021

Den intense aroma af denne højtliggende Cabernet rammer næsen, så snart den er skænket. Fyldig, mørk frugt, kvintessensen af denne druesort i sin reneste form. Solbær, brombærbuske og sorte kirsebær ledsages af mørke mineralske noter som røg, tjære og grafit. Typisk for Cabernet er denne vin ret syrlig og stenet kølig i sit udtryk, ikke overdrevent frugtagtig. Hvis du foretrækker sødere frugt, skal du gå efter Legado Carmenere. På ganen er vinens store tilgængelighed forbløffende, slet ikke sprød eller afvisende, som nogle Cabernets kan være. Her er alt silkeblødt og smidigt, og der er endnu mere frugt. Saftige blå skovbær, masser af cassis igen. Alligevel fortsætter den i det kølige, grafitlignende spor. Tanninerne har lidt mere slagkraft end i den endnu blødere og mere charmerende Legado Carmenere. Her er Cabernet'en arketypisk noget mere syrlig, maskulin og gribende. Ikke desto mindre er vinen faktisk vidunderlig at drikke, da den er elegant, fin og delikat i munden. Simpelthen meget elegant. 92-93/100