David Moret arbejder kun med tyngdekraft, ingen pumpning, alt går direkte i fadet. Om sommeren overføres vinen fra fadet til rustfrit stål, inden den tappes på flaske om vinteren efter et års lagring. Aftapningen sker også uden pumpning. Ligesom 1ers Crus lagres Charlemagne på omkring 30 procent nyt træ. I år er det en meget fin, men dybest set stadig en usædvanlig frisk og mineralsk Corton-Charlemagne. Morets druer kommer fra Aloxe-Corton-siden af vinmarken, dvs. fra en sydøstlig eksponering. Charlemagne kan enten være meget rig og kraftfuld eller ret kølig og diskret, denne hører mere til den sidste fraktion. Selvfølgelig har vi en hel del kraft i 2023, denne koncentrerede kraft af fin kridtholdig bitterhed med sød gul frugt på toppen, men det er en virkelig elegant årgang for Moret. Ingen vine har mere end 13,5 % reel alkohol, de fleste kun 13 %, ingen snyd på etiketten, ingen chaptalisering, bare en perfekt høst. Charlemagne er en rolig og meget koncentreret vin, som løber lige gennem munden med en meget fin finish. Sød kalksten med mirabelle og hvid fersken, ingen eksotisme, intet ekspansivt, bare mejslet elegance med hvide blomster og et lille hint af frisk fløde. David Moret fortæller, at dette er præsident Emmanuel Macrons kones yndlingsvin, da familien er en af hans kunder. Munden er en sand eksplosion af salt og urter med hvid frugt. Krystalklar og sprængfyldt med spænding, men 2023 er noget roligere og mere afbalanceret end 2022, den går mere i retning af finesse, rondeur, er smidig og delikat. Giv den tid nok!
