Det er champagne-niveau. Umuligt at skelne i en blindsmagning. I næsen har vi æble og æbleskind, men også pære og disse fine aromaer af frisk hvidt brød og brioche. Hvide og gule blomster, men smukt subtile. Alt er ekstremt fint og aromatisk. Intet er overvældende. I munden har den en meget fin og elegant perlage, ligesom alt ved denne cremant er elegant. Struktur og vedvarende syre, intet går tabt her, alt er til stede og fokuseret. Alligevel er den så vidunderligt sprudlende, så let på tungen, at man ikke engang har lyst til at sluge den. Også i munden kombineres det saftige æble med gærnoter på en stilfuld måde, og også her er pæren ubestridelig, subtilt antydet. Der er også et lille strejf af peber på tungen. Der er slet ingen ubehagelige bitre noter i eftersmagen, snarere nuancer af hasselnød, som igen bidrager til kompleksiteten. Det er virkelig gode sager, der bobler i glasset. Men bestemt ikke for længe, for hvis der er én ting, der ikke må mangle på trods af al finessen og elegancen ... så er det, at vinen er enormt lækker. 95-96/100
