COS - Azienda Agricola: Olio Extra Vergine di Oliva (biodynamisch - zertifiziert - best bef. 11/2024) 2022

Årgang 2022 startede i det sydvestlige Sicilien med ideelle vækstbetingelser for vinstokkene - betingelser som taget ud af en billedbog. Juli var overraskende mild med dagtemperaturer på omkring 33 °C. Temperaturerne i regionen er normalt meget varmere om sommeren. I modsætning til mange andre regioner i Italien faldt der tilstrækkeligt med regn her i august, og sukkerindholdet i druerne var endnu lavere end normalt efter den kølige start på året. "Ciccalina", græshopperne, som er særligt glade for Nero d'Avola-blade, dukkede også op igen i den sydøstlige del af øen i år. Da de bremser fotosyntesen, blev modningen også forsinket. Den sene høst, som i nogle tilfælde strakte sig ind i november, krævede en omhyggelig udvælgelse for at sikre, at kun fuldmodne druer kom i kældrene. Druer fra de berørte vinmarker kræver stor følsomhed i kælderen. De skal presses omhyggeligt for at sikre, at der ikke trækkes grønne smagsstoffer ud af drueskallerne. Det er derfor umuligt at generalisere om denne årgang, da vinenes kvalitet i høj grad afhænger af vinproducenternes dygtighed. De bedste vine er kendetegnet ved deres friskhed og finesse, og alkoholniveauet i 2022 er generelt lavere end normalt.