Biodynamisk, spontan gæring. Sicilien? Eller kraftig Bourgogne? Helt afstilket og derefter modnet i betontanke. Presning finder sted efter ca. 10 dage, hvilket resulterer i en medium farve. 2022 blev kun ekstraheret meget omhyggeligt og forsigtigt, hvilket du kan smage i de fine tanniner. I et par år har der været et insekt i Vittoria, som angriber vinstokkenes blade. Som følge heraf produceres der mindre sukker i druerne, og modningen forsinkes. Det er derfor nødvendigt med en følsom vinfremstilling for at undgå at trække grønne smagsstoffer ud af drueskallerne. Strålende, lys rubinrød farve med et strejf af orange og pink. En puristisk kirsebærnæse. Saftige, intense sorte kirsebær, røde kirsebær og lidt brombærkrydderi - alt sammen blidt kysset af blomsteraromaer og violer. Den kridtagtige mineralitet kommer gradvist mere og mere frem i glasset. I munden vælter puddersukker-fine tanniner ud over tungen. Lidt mynte, et strejf af vanilje og krydret appelsinskal. Den delikate bitterhed forsvinder i salt mineralitet. Denne vin er så ukompliceret og forfriskende drikkelig takket være dens lethed. Med så lidt alkohol har vinen en imponerende friskhed. Den ideelle sommervin.
