100 procent Listrão er navnet på den samme druesort på Porto Santo (en naboø til Madeira), som kaldes Palomino Fino i Jerez og Listan Blanco på Tenerife. Vinstokkene, som er over 80 år gamle, vokser i buskform meget tæt på jorden, så de ikke bliver beskadiget af de stærke vinde på øen, og i nogle tilfælde er der endda bygget små stenmure omkring dem for at beskytte dem. Jorden på stedet er kalkholdig og leret. Alt her skal bearbejdes med håndkraft, en arbejdskrævende proces. Druerne høstes spand for spand, før de transporteres med skib i en kølebil til Madeiras vingård. Traditionelt blev druerne høstet meget modne på øen. Den første presning gav en lettere vin, og den sidste presning, som giver den mest intense vin, blev kaldt "Vinho da Corda". Antonio bruger de druer til sin Vinho do Corda, som han ikke ønsker at bruge til sine andre vine. Den stil, han sigter efter her, er det, der tidligere blev kaldt den bedste vin. En kraftig, dyb gyldengul vin med høj intensitet. Helklasepresning uden tilsætning af svovl. Vinho da Corda er den fyldigste hvidvin fra Vinhos dos Profetas. Den har en gyldengul farve i glasset, endda med et strejf af kobber. Næsen er præget af saltholdig præcision. Stilmæssigt er det en blanding af sherry og de stramme hvidvine fra Madeira. Nøddeagtig, cremet, med kandiseret grapefrugt og valnøddekage. Wow, det er overvældende, for på trods af denne brutale intensitet virker alt meget raffineret. Den fulde kraft i denne vin kommer til udtryk i munden. Den overtager hele ganen og slipper dig aldrig ud af sin trylleformular. Strukturen minder om en madeira, som den blev lavet før i tiden, uden at være særlig opsplittet. Ultra spændende og så meget individuel, jeg er virkelig begejstret for denne spændende ting, desværre er der ikke engang 600 flasker af den. Dette er allerede meget avanceret og på grænsen til det geniale!
