Companhia de Vinhos dos Profetas e dos Villões: Caracol dos Profetas Fazendas da Areia 2022

Caracol er fremstillet af en oprindelig druesort fra øen Porto Santo, som sandsynligvis er i familie med Listrão, også kendt som Palomino Fino. Vinstokkene, som er over 80 år gamle, vokser på sandede og kalkholdige jorde, og udbyttet er minimalt. "Fazendas da Areia" kommer fra de bedste parceller i Profetas. Hudkontakt. Spontan gæring. Modnet i stål, amfora og brugte barriques. Kun 2000 flasker er tilgængelige. Vinen vibrerer af energi og spænding i glasset. Mere struktur og mineralitet end frugt. Endeløs sten, granit, flint, ingefær, kimschi, valnød. Den reduktive vin er utrolig frisk og præcis, næsten salt med en pebret, krydret hale. I munden har den en laserlignende glans på tungen, altid ligefrem og puristisk. Vinen vil ikke stoppe og bliver hængende i flere minutter. Der findes knap 2500 flasker af denne meget individualiserede vin. Det er virkelig spændende, hvad Antonio Macanita har opdaget her! 96-97+/100