Clos St Jean, Rayas og Pegau er som regel de allersidste, der høster i landsbyen. Når disse tre er færdige, kantstenene er hævet, og kælderarbejdet begynder, er der ingen tilbage udenfor. Det er husets stil. Siden 2022-årgangen er alle vine på Clos Saint Jean blevet gæret helt spontant uden tilsætning af gær. Det giver vinene endnu mere kompleksitet og karakter. Alle druer afstilkes nu her, hvor han tidligere kun arbejdede med hele klaser. Det meste af høsten kommer fra den berømte La Crau-vinmark, som er en af de højest beliggende i landsbyen. Grenache er altid kernen i blandingen. Gæringen foregår på klassisk vis i store betontanke. Grenache modnes udelukkende i beton. Syrah og Mourvedre modnes i træ. Grenache fra betonen er altid midtpunktet i blandingen på Clos Saint Jean; den udgør altid omkring 75 procent af denne vin. Der er også noget Cunois, Vaqcerese og Muscardin, som er meget sjældne i dag, men som kun udgør nogle få procent af blandingen. Clos Saint Jean er mere en blockbuster med en sen høst og altid en masse kraft. 2023 er ikke ulig 2022, den har en lignende provencalsk karakter med enorm frugtstyrke, meget tilgængelig og alligevel meget koncentreret. Men 2023 er lidt mere afslappet og letbenet, 2022 har brug for mere tid, 2023 viser sig mere med det samme. Cremet, fyldig jordbær på tungen, plus friskere tranebær og sød hindbærcoulis. En overdådig og smidig drøm af en Châteauneuf, så blød og delikat, simpelthen sexet. Ekstremt lækker vin, ikke helt stor, men så vidunderligt animerende.
