Daphne Glorian fra Clos i Terrasses er en omhyggelig kvalitetsfanatiker, der kender sine 10 hektar vinmarker som sin egen bukselomme. Hendes to vine, Laurel og Clos Erasmus, produceres fra forskellige parceller i store højder. Stejle skråninger og terrasser, som alle behandles og vinificeres separat. Under høsten bruges der stor følsomhed og ekspertise til at bestemme, hvilke parceller og hvilke druesorter der skal indgå i hvilken cuvée. Sammensætningen kan variere hvert år, altid med det formål at finde det absolutte maksimum for de to vine. Alle partier til Laurel gæres først spontant i træcuveer og betontanke. Derefter modnes de i 18 måneder i franske barriques, betonæg og leramforaer. En frugtagtig, aromatisk næse strømmer ud af glasset, meget ren og udtryksfuld. Vi finder friske blåbær og vilde brombær sammen med legende, meget blomsteragtige noter, violer og en smule grafitkrydderi nedenunder. Tæt og koncentreret, men på ingen måde fed i sin blomsteragtige livlighed. Man får næsten lyst til at undervurdere vinen på grund af denne smukke, legesyge frugt. Men så tæt vævet som Laurel er, er der et enormt potentiale gemt selv i den mindre vin fra Clos i Terrasses. Laurel viser virkelig stor elegance. Den silkebløde cassisfrugt fra Cabernet Sauvignon spiller sin rolle, og den lidt vilde smag fra Syrah kommer også til syne i smagen. En sådan enorm kompleksitet i frugten kan ofte kun opnås ved at blande forskellige sorter, som alle bidrager med deres egen karakter. En bemærkelsesværdig, animerende syrestruktur, som ellers er mere kendt fra Syrahs i det nordlige Rhône, giver Laurel en ekstraordinær friskhed og et godt løft. Smagen er fuldstændig domineret af de legende smagsnuancer af cassis, blomme og viol, som bliver ved og ved i eftersmagen. Den intense frugtkerne afbødes af den modne, fløjlsagtige tanninstruktur, som uundgåeligt leder tankerne hen på den allerfineste Margaux. Laurel er så tæt, flerlaget og kompleks, at det næppe kan forsvares at kalde den en andenvin. Men dens storebror, Clos Erasmus, er en af de største vine i Spanien. Laurel er en tilgængelig topværdi i mindst 10 til 15 år og forkorter perfekt ventetiden, mens Clos Erasmus modnes lidt.
Vinteren 2020/2021 bragte en masse regn og sne mellem december og marts, herunder en del frost. Jorden var fyldt med masser af vandreserver, før vinstokkene sprang ud - en god start på 2021-årgangen. Blomstringen var ret normal bortset fra nogle få dryp, ingen frost, ingen meldug. En tør maj blev efterfulgt af store mængder regn i juni før blomstringen. Efter blomstringen begyndte en meget tør, varm og til tider hed sommer. Varme- og tørkestress var resultatet, og vinstokkene lukkede sig helt fra midten af august for at beskytte sig selv. På dette tidspunkt var bærrene tykskallede og sunde helt ind til kernen, men den fenoliske modenhed, som ikke kunne opnås på grund af vinstokkenes stilstand, gav anledning til bekymring. Dette fænomen opstod i alle regioner i den nordlige halvdel af Spanien, dvs. i alle de bedste regioner. Fra begyndelsen af september til den 25. september var der flere dage med kraftig regn. Den nye vandtilførsel betød, at fotosyntesen og modningen gik i gang med det samme. Fra den 25. september var det tørt, ekstremt solrigt og varmt, og temperaturen faldt markant om natten. Derefter fulgte fem vidunderlige uger med store temperaturforskelle mellem dag og nat og højintensivt solskin. Denne store kølighed, endda kulde om natten, efter den sidste regn den 25. september, anses for at være nøglen til denne store, modne og samtidig friske årgang i det kølige klima. Resultatet var meget sunde, tykskallede bær med rige tanniner og høj syre inden høsten i efteråret. Vinene er mindre ekstremt modne og enorme end i 2019, men betydeligt mere aromatiske og modne end i 2018, med en friskhed, der er uovertruffen.
