Nicolas Joly: Clos de la Coulée de Serrant (Late Release) 2007

Vi modtog 2007'erne fra Domaine's skatkammer i 2025, perfekt opbevaret i vineriet indtil da. Coulée de Serrant har et legendarisk lagringspotentiale i gode år, men er altid meget speciel på grund af den målrettede brug af botrytis, som Nicolas Joly ser som en velsignelse fra naturens side, samt den meget sene, fuldmodne høst. Spontan gæring og modning i brugte demi-muid-fade. Græsklædt, røget, meget karakteristisk, krydret næse. Frodig gul frugt af kogte mirabeller, bitre appelsiner, appelsinolie, moden grapefrugt og urtebitter. Denne unikke krydrethed, livlig syre, græs, lidt benzin, meget koncentreret og lang i munden. Enorm ekspansiv, fyrig og overdådig i smagen. En umiskendelig vin for kendere, meget høj forventet levetid, men ikke noget for begyndere, det er meget specielle Chenin Blancs, der kommer fra Château de Roche aux Moines. 96-98/100