Vi er her i Côtes de Provence-appellationen, men kun ca. 20 minutter fra Bandol. Mange af de bedste vine i Provence produceres her. Denne cuvée er selvfølgelig altid lavet på mindst 90 % af den særlige, lokale Tibouren-druesort med et lille tilskud af Grenache. Tibouren er en gammel Provence-druesort, som nu næsten udelukkende dyrkes på Clos Cibonne. Vinmarken er berømt i Frankrig for denne sort. Cibonne og Tibouren har været en uadskillelig, genial kombination i 100 år. Så meget, at INAO (ansvarlig for Frankrigs AOC'er) har givet domaine en undtagelse. Det er tilladt at nævne druesorten på etiketten, hvilket ellers er strengt forbudt i resten af Provence. Det skyldes, at man her, som det er kutyme i Frankrig, kun nævner oprindelsen. Cuvée Marius kommer fra de ældste vinmarker i Cibonne, som i gennemsnit er over 60 år gamle. Vinstokkene ligger kun 800 meter fra havet og har udsigt over Toulons havn. Den lerede skiferjord giver druerne kraft og styrke. Alt er dyrket økologisk. Siden 2016 har vingården også været i gang med at omlægge til økologisk certificering, som vil blive afsluttet næste år. Druerne høstes udelukkende i de kølige morgentimer. Efter direkte presning overføres vinen til nye 2600 liters fade med temperaturkontrol til langsom gæring. Vinen forbliver her i 24 måneder med lang gærlagring. Herefter følger et par måneder i rustfrit stål til homogenisering. Cibonne producerer ikke rosévine til hurtigt forbrug, men vine med en stærk karakter, som kan gemmes. De kan tåle meget luft og en lang lagringsperiode og udvikle sig til ekstremt komplekse vine. En smuk lakserosa farve i glasset. Lidt mørkere og mere intens end normalt fra Provence, med rige kobberrefleksioner, en strålende farve. Næsen betages straks af denne perfekt sammensatte harmoni, hvilket ikke er noget under efter mere end 2 års lagring. Mineralske noter, der minder om havbrise og kridtslibning, nedenunder delikat abrikos, tørret og frisk, lidt salvie, netagtig melon, cremet selv i næsen, appelsinskal. Det hele er perfekt sammenvævet og underbygget med et lille strejf af vaniljeeg, som aldrig dominerer. Næsen annoncerer allerede tryk og volumen. Dette er ikke nogen swimmingpool-rosé, men en seriøs vin fra syden. I munden fremstår den tilsvarende åbenlys, meget intens, enormt salt og kraftfuld. Wow, hvilken intensitet og mineralsk udtryk, strålende syre. Øjnene trækker sig sammen, og tungen er dækket i utrolig lang tid af denne blanding af havsalt, kridt og finnervet frugt. Grippy og gribende gennem den rasende finish, let understøttet af tanniner. Saltholdigheden presser sig kraftigt på til sidst, hvilket er ret imponerende. Det er faktisk fantastisk, når man smager denne selvstændighed og dybde her, i modsætning til så mange helt ubetydelige roséer i verden. Grapefrugt, ribs, lidt stikkelsbær, tørrede middelhavsurter, alt sammen fint sammenvævet i denne førsteklasses samlede pakke, der er sprængfyldt med mineralitet. Kompromisløst tør, hurtig og faktisk kun med en smule frugt i dette saltstensudtryk. En lang, intens finish som en rødvin med friskhed, mineralitet og kraft som en stor hvidvin. Det, Cibonne bringer til flasken med denne Cuvée Marius, er meget unikt og imponerende. Det er næste niveau for en rosé fra Provence. Det er ikke for ingenting, at domainet betragtes som en absolut kult i Frankrig for indviede kendere. Alt er lidt anderledes her. Og vinene er nok de eneste virkelig store roséer i Provence, fordi de er så unikke og så storslået specielle. Sammen med Marsannay Fleur de Pinot fra Pataille og Tondonias Rose Gran Reserva, og endda før Terroir al Limit, den største rosé i mit program. 96/100
