Denne mousserende vin er baseret på 2020-årgangen. Den blev spontangæret i små og store træfade og modnede derefter på bundfaldet i 25 måneder i flasken. Riesling-vinstokkene vokser i Gimmeldinger, Königsbach og Ruppertsberg på stenet jord, en blanding af kalksten og farvet sandsten. Resultatet er en delikat gyldengul farve med ungdommelige grønne refleksioner og en fin perlage. Denne mousserende vin nærmest eksploderer i glasset! Den dufter af moden abrikos, kvæde og blodappelsinskal. Den er omgivet af fine urter og krydderier, muskatnød, et strejf af laurbærblad, intens kokossmag og mælkechokolade. Hvem ville have forventet det? Vinen fejer hen over tungen som en bølge. Den delikate, cremede mousse er det perfekte modstykke til dette med laserpræcision og en genialt integreret syre, der er så smukt saftig og forfriskende. Det er en næsten forførende fornøjelse, som med sin imponerende intensitet og salte mineralitet let sætter mangen en champagne i skyggen. En fantastisk start for Christmann & Kauffmann-projektet. Desværre meget sjælden! 95/100
