Vinmarken ligger på kalkstensplateauet i den sydlige del af Saint-Émilion. Den dækker nu seks hektar. Château Tour Perey af Jean Luc Marteau ligger ved siden af Château Monbousquet, men står ikke på ler- og sandjord, men på en ren kalkstensklippe, et sted, der tidligere blev brugt af romerne som et "romersk bad". En lille kalkstensø i denne region, der er domineret af ler og sand. Vinstokkene er over 80 år gamle. Jean Luc er fuldtidsvinmager hos Rolland de By i Médoc, en vingård, som hans far har drevet som direktør. Han opdagede tidligt det lille Château Tour Perey med dets storslåede terroir, men købte det først i 2010. Før det var det ikke økonomisk muligt. 2019 skulle være den første certificerede økologiske årgang. Vinmarken har været helt økologisk siden 2010, og rækkerne af vinstokke er blevet beplantet med grønt. I kælderen afstilkes druerne fuldstændigt, knuses og gæres spontant uden tilsætning af svovl, hvorefter de efterlades ved over 30 grader, indtil mosten er kølet ned over flere uger. Gæringen og eftermacerationen fortsætter indtil slutningen af januar, hvor Jean Luc presser mosten. Målet er dybest set en superfin Pomerol i Saint-Émilion. Det skyldes også Jean-Lucs uddannelse, da han er født i Pomerol. En meget moden superfin Pomerol à la Eglise Clinet eller VCC er dybest set hans store forbillede. 60 procent af lagringen foregår i nyt træ, vinene forbliver på det fine gær i barriques i to år uden batonnage, efterfulgt af yderligere seks måneder i tanke. Det betyder, at vinene kommer på markedet meget senere end normalt. Cépage består af 67 procent Merlot, 22 procent Cabernet Franc og 11 procent Cabernet Sauvignon med et alkoholindhold på lige under 14 volumenprocent. Det er ret moderat for det sydlige Saint-Émilion. Tour Perey er altid fantastisk i næsen, når den smages i fade. Det er en begivenhed. Så utrolig voluminøs. En storslået næse af violer og rosenblade. Med masser af mørk lakrids, knuste blåbær, surkirsebær, surkirsebærskal og mørk mælkechokolade. Søde morbær og den blålige frugt, der skinner igennem igen og igen. Pressende, næsten kraftfuld. En rigtig power Saint-Émilion. Men ikke vulgær, bare meget. Søde surkirsebær i munden. Det lyder lidt skørt, men det er det. Så denne tørrede blåbærskal. Hindbærsyltetøj, men ikke sukkerholdigt, bare tæt. Tæt og rig og fuld af spænding. Oscillografen er meget stor. Vi har en stor friskhed og samtidig totalt moden frugt. Blåsort rød frugt med stor længde, kalkstensmineralitet og salt. En utrolig fokuseret og ligefrem vin. Der er virkelig gang i den i munden. Den presser og presser, øjnene trækker sig sammen. Friskheden er enorm, og alligevel er der intet, der er skørt. Tanninerne er fløjlsagtige og silkeagtige, slet ikke identificerbare som tanniner, men kun som en behagelig fløjlsagtig fylde. Så meget tæt og rig frugt, uden at være vulgær eller vulgær. Den er simpelthen ligetil i denne sortblå sødme. Den har tydelige spor af de sydlige kalkstensskråninger i Saint-Émilion, Bellefont Belcier og oppe på kalkstensplateauet i Tour Saint Christophe. Tour Perey er dog tættere og meget fastere, mere centreret, mere fokuseret end disse to og har helt sikkert brug for mere tid til at udvikle sig. I sidste ende er det helt sikkert en større vin end de to foreninger, der lige er nævnt. En utrolig tæt, fokuseret, lang og ligetil vin for den tålmodige. En blockbuster uden hårdhed, sprøde toner eller grønne noter. Fuldmoden og alligevel ikke fed. Utrolig tæt og frodig uden at være vulgær. Ja, det er et lille monster. Men igen: Denne vin bør gemmes væk i ti år. 97-98+/100
