58% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 4% Cabernet Franc og 6% Petit Verdot. 12,7% alkohol. Pontet har i hvert fald altid været en af de burgundiske repræsentanter for Pauillac. Altid en af mine personlige favoritter og ofte rigtig god. Et superstilfuldt år som 2021 giver den dog endnu mere finesse. Helt anderledes, endnu finere, endnu mere æterisk med en næsten svævende elegance i næsen. Silkeagtig, ekstremt smagfuld rød kirsebær. Der er også et meget subtilt sort-frugtagtigt hint af cassis. Men ikke for koncentreret, vi har ikke noget grønt her. Cabernet'en er perfekt moden. Alt her er superfint sammenvævet og simpelthen ekstremt elegant i denne krystalklare kirsebærfrugt. Spillet fortsætter så i munden. Også her en vidunderlig rød frugt, plus moden blomme, hindbær og mynte. Næsten sødmefuld i ganen, men så presser fint polerede tanniner med kraftig mineralitet sig på tungen. Tanninerne er allerede tydeligt mærkbare, ikke lidt, men ultrafine og fløjlsagtige. Den tørrer slet ikke ud, hvilket netop er kunsten her. Heldigvis var der næsten ingen frost i Pontet Canet. I stedet var der forsinkelser i modningen, som sikrede, at alle druesorterne blomstrede på stort set samme tid. Men som med alle økosystemer var der øgede problemer med meldug i 2021. Selv om der ikke var noget tab af kvalitet, var der betydelige udbyttetab på omkring 15 til 20 procent sammenlignet med 2020. Der blev ikke foretaget nogen overpumpning eller ekstraktion i kælderen for at bevare årgangens friske, frugtagtige aromaer fra den fritløbende saft alene. Alt er totalt saftigt og elegant med denne superchikke frugtsmag. Stadig en typisk Pontet et eller andet sted i sin stil, med en vis koncentration og fængslende tanninstruktur. Men i 2021 har vi endnu mere elegance her. Der er også denne salte, kridtagtige mineralitet i eftersmagen, som ender i en næsten cremet finish. Hvilken utrolig smuk, silkeagtig og elegant burgundisk Pontet! Jeg har ikke engang lyst til at spytte den ud ... 98-99+/100 *** Pontet Canet er den biodynamiske modelvingård i Bordeaux. Siden 2005 har det sandsynligvis altid været et af de to eller tre bedste slotte i verden, ofte nummer 1. 100 Parker-point i både 2009 og 2010. Altid et sikkert kort siden 1995 og i verdensklasse siden 2000. Gennembrud på 1er Cru-niveau i 2015 og 2016 sammen med Pichon Comtesse. Hvis der ikke produceres stor vin her, kan du sætte kryds ved årgangen. Navnet på den nye tekniske direktør og cheføkolog er Mathieu Bessonnet. Han var tidligere teknisk direktør hos Chapoutier og ansvarlig for alle vinmarkerne. Men han er født i Aquitaine og er derfor vendt tilbage til Bordeaux. *** Som i de fleste regioner i Europa er tendensen i Bordeaux "2021 - tilbage til klassikerne!". Efter flere varme år i træk kommer 2021 rundt om hjørnet med genial, kølig elegance og lave alkoholniveauer. Meget elegant, fin, men også fuld af spænding - et absolut drømmeår for finessedrikkere. Vinene viser en masse aromatisk frugtudtryk med en virkelig moden tanninstruktur takket være den længere vækstsæson. Et stort lettelsens suk blandt alle vinbønder, da resultatet er en slags kompensation for det hårde arbejde i vinmarken, som naturen krævede af alle involverede fra begyndelsen til slutningen af året. Meget nedbør i begyndelsen af året, hvilket også var en velsignelse for de tørre jorde. Derefter endnu en lav temperatur i april, lige efter knopskydningen. Bordelais blev dog ikke helt så hårdt ramt, frostskaderne her var i gennemsnit ikke så ødelæggende som i andre dele af Frankrig, og derfor er udbyttet stadig tilfredsstillende samlet set. Merlot'en er usædvanlig ædel med bemærkelsesværdig koncentreret frugt, mens Cabernet'en er utrolig intens og frisk, hvilket giver årgangen stor elegance. Måske på linje med 2008, 2012 og 2014 med deres vine, som allerede er så forførende tilgængelige som unge, men som også har en lang fremtid foran sig.
