65 procent Cabernet Sauvignon, 30 procent Merlot, tre procent Cabernet Franc og to procent Petit Verdot. Cirka 13,5 procent alkohol i volumen. Vi prøver altid Pontet Canet, efter at vi har smagt Mouton Rothschild. Og det er altid meget spændende, fordi de er direkte naboer. Pontet-Canet er en ægte biodynamisk producent. 2019 er den sidste årgang for den tidligere cheføkolog Jean-Michel Comme. Han vil blive erstattet af Chapoutiers chef-ønolog. Biodynamik i næste udviklingstrin. 2019 Pontet Canet er ligesom 2018 vidunderlig på den modne blomme. Lidt kirsebær nedenunder, moreller, dejlig surkirsebærsmag. Men også fin sødme. Lidt søde ribs. Meget elegant, fin, delikat næse. Munden har et godt greb. Vi beholder de silkebløde, fløjlsagtige tanniner, vi bliver i den meget modne blomme og får mineraler, salt, modenhed og friskhed. En ekstremt naturlig vin. Forskellen til dens direkte nabo Mouton kunne næppe være større. Begge store vine, men begge på vej i en helt anden retning. Her på Pontet-Canet er der meget mere charme, meget mere naturligt drikkeflow. Denne kombination af blommer og kirsebær i fuld modenhed. Intet aggressivt, bare delikat og behageligt. Vi ved allerede, hvor god denne vin vil være at drikke om ti år, måske skal vi vente tolv år. Den slutter sig til rækken af store Pontet-Canets. 98-100/100
