Phélan Ségur 2021 består af 75 procent Cabernet Sauvignon, 21 procent Merlot og 4 procent Petit Verdot. Alkoholindholdet er 13,5 volumenprocent, og pH-værdien er 3,61. Vinen har en vidunderlig tæt næse med masser af røde kirsebær. Så smukt saftig og fint vævet! Silkeagtig, elegant og åben, meget fin og ikke sammenlignelig med tidligere årgange. Helt anderledes end 2020, som var en overdådig lækkerbisken med betydeligt mere kraft og en helt anden krop. Her i 2021 har vi et hedonistisk, saftigt, løftet, fint, svævende touch, men ikke denne helt fyldige, cremede, 2021 har ikke så meget skub nedefra. Sorte og røde kirsebær veksler, velstruktureret og gribende. En meget fin og afbalanceret Phélan Ségur med det hedonistisk åbne, frugtagtige, burgundiske fine angreb, der kendetegner 2021. En ode til glæden, men altid en fornøjelse uden samvittighedskvaler. 95-96+/100 *** I begyndelsen af det 19. århundrede forenede ireren Frank Phélan de to tidligere uafhængige ejendomme "Clos de Garramey" og "Château Ségur" til én ejendom, det malerisk beliggende Château Phélan Ségur. Ejendommen består af 70 hektar vinmarker. Vinstokkene er i gennemsnit 35 år gamle. Phélan Ségur har investeret utroligt meget i vinmarkerne i løbet af de sidste 10 år. Michel Rolland er konsulent her, hvilket betyder, at der lægges mere vægt på modenhed i vinmarken. Denne modenhed kan dog ikke opnås uden tættere beplantning og mere økologisk vinmarksarbejde. Naturligvis høstes druerne også i hånden. Bærrene afstilkes helt og sorteres igen ved hjælp af en optisk lasersorteringsmaskine. Kun de virkelig modne bær bruges til sidst til gæring. Udbyttet pr. plante falder fra år til år. Spontan gæring, næsten ingen presset vin, overvejende fritløbende saft. Lagring også i større fade og i beton. Phélan Ségur har Veronique Dausse, som er velkendt i champagneindustrien, om bord som direktør. Hun er virkelig besat af kvalitet. Parceller, der ikke er perfekte, bliver til anden- og tredjevine. Phélan Ségur har været i fremgang i årevis, siden Veronique Dausse overtog tøjlerne på vingården og har været ekstremt selektiv i vinmarken og kælderen. Alt dette arbejde er yderst mærkbart. Desuden er vinstokkene på Phélan Ségur godt forsynet med vand, selv i tørre perioder, takket være jordens lerindhold. Nærheden til floden spiller også en vigtig rolle her. I de våde år i 1980'erne var det en ulempe, men siden årene er blevet varmere og tørrere, har det været en ekstrem fordel, i hvert fald siden 2010. Læg dertil det omhyggelige arbejde i vinmarken og kælderen, og det er ikke overraskende, at Phélan Ségur er nummer to efter de tre store superstjerner Calon-Ségur, Montrose og Cos. *** Som i de fleste regioner i Europa er tendensen i Bordeaux "2021 - tilbage til klassikerne!". Efter flere varme år i træk kommer 2021 rundt om hjørnet med genial, kølig elegance og lave alkoholniveauer. Meget elegant, fin, men også fuld af spænding - et absolut drømmeår for finessedrikkere. Vinene viser en masse aromatisk frugtudtryk med en virkelig moden tanninstruktur takket være den længere vækstsæson. Et stort lettelsens suk blandt alle vinbønder, da resultatet er en slags kompensation for det hårde arbejde i vinmarken, som naturen krævede af alle involverede fra begyndelsen til slutningen af året. Meget nedbør i begyndelsen af året, hvilket også var en velsignelse for de tørre jorde. Derefter endnu en lav temperatur i april, lige efter knopskydningen. Bordelais blev dog ikke helt så hårdt ramt, frostskaderne her var i gennemsnit ikke så ødelæggende som i andre dele af Frankrig, og derfor er udbyttet stadig tilfredsstillende samlet set. Merlot'en er usædvanlig ædel med bemærkelsesværdig koncentreret frugt, mens Cabernet'en er utrolig intens og frisk, hvilket giver årgangen stor elegance. Måske på linje med 2008, 2012 og 2014 med deres vine, som allerede er så forførende tilgængelige som unge, men som også har en lang fremtid foran sig.
