I begyndelsen af det 19. århundrede forenede ireren Frank Phélan de to tidligere uafhængige ejendomme "Clos de Garramey" og "Château Ségur" til én ejendom, det malerisk beliggende Château Phélan Ségur. Ejendommen dækker 65 hektar. Vinstokkene er i gennemsnit 45-50 år gamle. Phélan Ségur har investeret utroligt meget i vinmarkerne i løbet af de sidste 10 år. Michel Rolland er konsulent her, hvilket betyder, at der lægges mere vægt på modenhed i vinmarken. Denne modenhed kan dog ikke opnås uden tættere beplantning for at minimere udbyttet fra de enkelte vinstokke og mere økologisk vinmarksarbejde for at få sundere vinstokke med tidligere modenhed. Druerne høstes naturligvis også i hånden. Bærrene afstilkes helt og sorteres igen ved hjælp af en optisk lasersorteringsmaskine. Kun de virkelig modne bær føres til sidst til pressen. Udbyttet pr. plante reduceres bevidst fra år til år. For et par år siden ansatte Phélan Ségur Veronique Dausse, som er velkendt i champagnebranchen, som direktør. Hun er en direktør, som virkelig er besat af kvalitet og arbejder konsekvent. Vinmarker, der ikke er perfekte, bliver til anden- og tredjevine. Phélan Ségur har været Calon Ségurs nærmeste forfølger i årevis, sammen med Le Boscq og Meyney, men for det meste foran disse to. Næsen på denne sortviolette Phélan Ségur 2019 er så arketypisk for dette slot og også for Saint Estephe, at det er svært at forestille sig. Den minder faktisk om næsen på Château Cos d'Estournel, selv om det ikke er den nærmeste nabo. Meget fyldige, sorte bær. Modne brombær og morbær. Man bemærker lasersorteringsmaskinen - der er slet ikke noget grønt her. En helt utrolig smag. Morbær- og brombærmasse smurt på pumpernikkel med cassis. Høj intensitet. Plus en let note af mynte og eukalyptus. Også fyldig, men sød lakrids. Det lyder kraftigt, men samtidig er næsen også fin og livlig. Udstråler allerede en vis salthed. Appelsinskal på siden. Lidt koriander og garrigue-krydderi, tjære. Den første smag i munden er rige sorte skovbær. Men næsten samtidig - endda overhalende ved indgangen - en strålende friskhed. Er der blevet tilsat moden Rappen igen efter afstilkning og sortering? Den smager så strålende. Vidunderlig frugtsyre, understøttet af salt og sten, som presser sig længere og længere frem i forgrunden. Masser af citrusfriskhed og appelsinskal. Det hele hviler på brombær, slåen og surkirsebær. Salt, men også overraskende fin og legende. Tungen forbliver belagt i flere minutter. Vinen har tryk, men den er slet ikke fed. Det er en finesse, som jeg ikke havde forventet ud fra næsen. Og alligevel har den en intensitet i ganen og på tungen, som er uovertruffen. Hvordan kan noget så kraftfuldt sort, intenst og typisk Saint-Estèphe være så fint, elegant og legende på samme tid? Vinen har helt sikkert brug for lang tid og vil begynde at blive en ekstremt elegant og finesserig Saint-Estèphe efter 10 år. En enorm oscillograf af denne virkelig enorme friskhed med en let chilikrydrethed nedenunder, med citron- og appelsinskal og denne intense, mineralsk understøttede frugt. En elegant gigant og den bedste Phélan Ségur, jeg nogensinde har smagt. Morbær, slåen og helt klart salt lakrids i eftersmagen. Jeg havde stadig Meyney og Le Boscq åbne, så jeg var så heldig at kunne smage de tre side om side. Vi er tre gange ret langt fremme i år, en kæmpe årgang for Saint-Estèphe. Men Phélan Ségur er et point foran de to andre. Store ting, fascinerende! 97-98/100
