Pavie 2023 består af 51% Merlot, 32% Cabernet Franc og 17% Cabernet Sauvignon. Pavie ligger på et kalkstensplateau 85 meter over Dordogne. Sydvendte vinstokke, i gennemsnit over 35 år gamle. Udbyttet i 2023 var lidt over 32 hektoliter pr. hektar. Næsen er i første omgang ren, mørk bærfrugt. Overvejende morbær, tørret figen, antydninger af mørke kirsebær og hyldebær. Tæt, kraftfuld, masser af drive og udstrålende energi lige fra næsen. Man kan næsten mærke vibrationerne. Frugten suppleres af et strejf af syrlig chokolade. I munden er 2023 Pavie også en damphammer i sin ekstraherede, tætte, sorte frugt, som bæres af massive tanniner og en nærværende syrestruktur. Alle knapper til højre, absolut fuldt program med hensyn til kraft og koncentration. Det interessante er, at vinen er meget tæt, men samtidig utrolig frisk takket være denne krystallinske syre. Wow, Pavie 2023 er krævende, det er bestemt ikke en let drikkelig, hedonistisk fornøjelse som nogle andre 2023'ere, men virkelig krævende sager. Men det er Pavie aldrig, den har altid brug for tid. Den klæber til ganen som gaffatape, giver ikke slip, er simpelthen utrolig lang. En virkelig evig, hurtig finish med en salt, kridtholdig mineralitet. Den er stadig ret utilgængelig i sin ungdom, men den bliver helt sikkert en langdistanceløber. Pavie er ofte ikke helt min kop te, men jeg vurderer den så objektivt som muligt, for dens storhed kan bestemt ikke fornægtes. *** Château Pavie består af 42 hektar vinstokke, som i gennemsnit er 34 år gamle. Vingården ejes af Gérard Perse. Det bedste terroir på kalksten på de sydlige skråninger af Saint-Émilion - Côte de Pavie. Noget af det bedste, Saint-Émilion har at byde på. Vinstokkene er i gennemsnit 50 år gamle og er tæt beplantet.
Årgang 2023 Rhone: En årgang på en knivsæg! Det tog kun et par dage for året at svinge mellem en "Grand Millésime" og en "Millésime complexe". Heldigvis forhindrede den "klassiske" vinter, som var præget af ret hård kulde, at knopperne sprang for tidligt og dermed enhver risiko for forårsfrost. Den følgende vegetationscyklus bragte regelmæssig og heldigvis rigelig nedbør. Men de deraf følgende svampesygdomme satte vinbønderne under pres! Erfaringerne fra 2018-årgangen med alvorlig meldug, som vinbønderne stadig husker meget godt, sikrede dog, at de bedste vinbønder var i stand til at begrænse dette svampetryk med erfaring og en masse hårdt arbejde. Disse vinbønder gik derfor roligt og med gode vandreserver ind i sommersæsonen med udsigt til en stor høst af høj kvalitet. Hvad mere er, og det er sjældent, så velsignede sommeren endnu en gang vinbønderne med lidt mild nedbør. Den 15. august var vinmarkerne i Rhône sunde og grønne. Vinbønderne gned sig i hænderne, da alt tydede på en "Grand Millésime". Desværre besluttede Moder Natur, som så ofte i de senere år, noget andet i nogle dele af 2023. I et par dage blev vinmarkerne i Rhône ramt af en ekstrem hedebølge. Druerne på unge vinstokke og unge terroirer havde næppe en chance. En total stilstand i vinmarken. Kun de rigtig gamle Vieilles Vignes med lavt udbytte, på beskyttede og gamle terroirer, fandt modstandskraft til at bringe deres druer til optimal modenhed. Katastrofen blev således kun delvist afværget, idet kun meget gamle vinstokke på de bedste terroirer gav grandiose resultater, men samlet set på tværs af alle yngre vinmarker er kvaliteterne virkelig mere end heterogene, selv i de etablerede og bedste vinkældre... En storslået, meget spids top af pyramiden og en masse blandede resultater nedenunder. Endnu en gang har det omhyggelige udvælgelsesarbejde i vinmarken båret frugt! Det sydlige Rhône: Paradoksalt nok viser hvidvinene stor livlighed, friskhed og aromatisk-mineralsk balance. Smagen er strålende og harmonisk. Uventet og fantastisk. - Kvaliteten af de røde vine varierer derimod meget fra druesort til druesort. Stik imod alle forventninger klarer syrah-vinene med moderat frugt sig overraskende godt. Vinene fra meget gamle "Vieux Grenache" er vidunderligt rappe og med stor præcision, et fantastisk år for meget gamle vinstokke. Ung Grenache led dog meget. Det nordlige Rhône: Her har hvidvinene en vis lighed med de vidunderlige sydlige hvidvine, selv om tætheden er endnu mere udtalt, fantastiske resultater... Men kvaliteten af de røde vine varierer fra appellation til appellation og endda inden for samme appellation, afhængigt af vinstokkenes alder og terroiret. En årgang, der får os til at tænke enormt meget på superårgangen 2016 med de få virkelig vellykkede og store vine i toppen, men kun der. Og for det nordlige af det nordlige gælder "Spéciale!": Saint Joseph, Condrieu og Cote Rôtie viser nogle af århundredets vine.
