50 procent Cabernet Sauvignon, 46 procent Merlot og fire procent Petit Verdot. 14 procent alkohol i volumen. Udbyttet i 2023 var kun 33 hektoliter, men det er dramatisk meget mere end i de sidste to år. Den blev høstet indtil den 5. oktober efter den lille regn i slutningen af september. Det er altid rart at smage Palmer efter Château Margaux, og det har været praksis i årtier. Og vi bliver ofte overraskede over at støde på en så strålende Palmer. Nogle gange endda bedre end Château Margaux. 2023 har en vidunderlig anspændt, tæt, rødfrugtet kirsebærnæse med masser af tryk, spænding og vibration. Meget fine violette noter nedenunder, nogle søde rosenblade og lidt gul frugt, også en næsten kridtholdig note. Fin sødme med lidt figner. Strålende sødme i munden, strålende kirsebær: hjertekirsebær, knoppede kirsebær, alle former for søde røde kirsebær. Efterfulgt af sorte kirsebær, ultrafine og ultrachikke! Tanninerne er så silkeagtige, at det er svært at forestille sig! Men med en god dosis friskhed og stor syre. Lav pH, så god friskhed. Genialt legende! For mig er Palmer, hvad Beauséjour-Duffau er på den anden side: den uendelige lethed i tilværelsen. En legende skønhed! Bordeaux i perfektion er mere som Chateau Margaux, Palmer er lidt uden for denne sammenlignelighed. Og du må indse, at vi også her kun taler om finesse, kun om uendelig delikatesse. Store glas bourgogne, bare det at dufte er nok ... Hvilken storslået skønhed! *** Selvom Chateau Palmer officielt kun er en 3ème Cru, er kvaliteten ofte langt over det. Palmer har været Demeter-certificeret siden 2014. Slottet dækker 66 hektar. En tredjedel af dette er altid reserveret til førstevinen Palmer, en tredjedel til andenvinen Alter Ego, og den sidste tredjedel besluttes hvert år, om det skal være en første- eller andenvin - afhængigt af kvaliteten. Gennemsnitsalderen på vinstokkene til Palmer-førstevinen er 45 til 50 år. Vinstokkene til Alter Ego er i gennemsnit 35 til 40 år gamle. I kælderen gærer alt spontant i rustfrit stål. I mellemtiden er gæringen her helt svovlfri, og der tilsættes kun svovl efter den malolaktiske gæring. Det er en metode, som bliver mere og mere populær blandt biodynamiske vinproducenter, og som simpelthen holder frugten meget renere. Druerne er fuldstændig afstilkede. I vinmarken er Château Palmer nået frem til en plantetæthed på 10.000 vinstokke pr. hektar. Målet om mindre end 500 gram pr. plante er let at nå. Vi er nu langt under 500 gram, og de har to hektar med 20.000 planter, med samme samlede udbytte pr. hektar. Det betyder, at vi kun har 3 små klaser og en samlet vægt på under 300 gram pr. plante. Målet er faktisk ikke udbyttet pr. hektar, men udbyttet pr. plante. Og disse 300 gram pr. plante svarer nogenlunde til den samme ekstremisme som en Roberto Voerzio, der praktiserer i Barolo, eller en Dominique Leandre Chevalier i Côtes de Blaye. Chateau Palmer er måske begyndt med biodynamik senere end Pontet Canet, men med hensyn til udbytte pr. plante og ambitiøse mål er Palmer måske endda på forkant i Médoc.
Bordeaux 2023 fra en eksperts perspektiv på et modent og tidligt drikkeligt år med elegante, smigrende og silkeagtige tanniner, en høj nydelsesfaktor og et saftigt drikkeflow: Stephane Derenoncourt, ønolog, konsulent på højre og venstre bred, vinmager, en levende legende i Bordeaux: "Tanninerne var modne og af høj kvalitet overalt. Druerne viste fuld teknologisk og fenolisk modenhed. Vinene fra denne årgang er generelt harmoniske og dynamiske." *** Thomas Duclos, førende konsulent og ønolog på højre bred: "Vi opdagede konstant nye ting i 2023-årgangen. Det ville ikke overraske mig, hvis nogle 2023-vine om nogle år viser sig at være bedre end 2022-vinene. Årgang 2023 er meget smigrende: vi har en behagelig blødhed i eftersmagen uden tyngde, elegante teksturer, overraskende silkeagtige..." *** Axel Marchal, førende professor i ønologi ved universitetet i Bordeaux: "På trods af de ekstreme vejrforhold har 2023-årgangen produceret vine med god balance og smukke syrenoter. Vinene er meget behagelige, ikke enormt koncentrerede, men lækre, runde og frugtagtige." *** Michel Rolland, ønolog og vingårdskonsulent og Bordeaux-veteran: "Det aromatiske potentiale var godt, med fremragende aromatisk intensitet og modne frugtsmage. 2023 er en årgang uden overskud og overdådighed. Behagelig, lækker og nem at drikke!
