En af Vauthier-familiens vingårde, der hører til Ausone, og som ligger lige under Ausone på det bedste terroir. Ofte en god afspejling af Ausone, men i de senere år har den gået sine egne veje og er ikke længere helt i stand til at følge Ausones ekstreme friskhed. Vinmarken dækker syv hektar, og jordbunden er præget af kalksten og ler i undergrunden. Bordeaux fik utroligt meget regn i foråret 2020. Under den tidlige, men perfekte blomstring forblev det tørt i 14 dage, hvorefter det straks begyndte at regne. Fra midten af juni til midten af august faldt der imidlertid ikke en eneste dråbe regn. Det var en katastrofe for sandjord - vinstokkene led af tørkestress. Med lerjord, som vi har på de bedste steder i Médoc og Pomerol, eller på ren kalksten, som det ofte er tilfældet i Saint-Émilion, var det slet ikke noget problem. Så stort set perfekte betingelser for fremragende terroir, perfekte betingelser for høj modenhed og rige tanninniveauer med forholdsvis moderat syre. Plantetætheden på Moulin Saint Georges er i årenes løb steget fra 5.500 til op til 12.600 vinstokke pr. hektar. Målet var at bringe udbyttet pr. vinstok ned på under et halvt kilo. Vinstokkene er i gennemsnit 33 år gamle. Årgang 2020 består af 85 procent Merlot og 15 procent Cabernet Franc. Høsten startede den 18. september for Merlot og den 1. oktober for Cabernet Franc. Merlot præger tydeligt næsen i denne velduftende, meget charmerende vin. Rige sorte kirsebær og et lille strejf af cassis. Meget overdådig, fin og aromatisk. Tæt, men ikke fed. Ret legesyg i denne sexede overdådighed. Smagen får derefter et ekstra spark fra moreller og slåen. Det hele understøttes af dette sorte kirsebær. Den udstråler en utrolig friskhed - et varemærke for Vauthier-familien. Vinene har altid en utrolig friskhed. Vinen vil ikke slutte, den er totalt legesyg og velsmagende. Næsten dramatisk i sin spænding. En dansende skønhed med et godt knald bag sig. Salt længde, der virker lidt dramatisk. En hedonistisk fornøjelse med en rig, smørblød tanninstruktur. Silkeagtig, fløjlsagtig, legesyg og meget velsmagende i den røde, ekstremt friske frugt, der springer ud i den sorte frugt. Hvis prisen er rigtig, så er dette en ret perfekt Saint-Émilion. Jeg kan rigtig godt lide den. 95-96+/100
