Dominique Leandre-Chevalier er tilbage! Hans sidste store årgang var 2016, og den har vi stadig i vores program. En vidunderlig vin, meget elegant, en af de fineste, man kan få i Bordeaux. Derefter lod Dominique sig rive lidt med. Derfor var der ingen vine i 2017, 2018 og 2019 på grund af hans konkurs. Men vinmarkerne var der og blev plejet. Med hjælp fra en schweizisk finansmand var han i stand til at relancere forretningen i 2020. Årgangen er meget klassisk i Côtes de Blaye-regionen og minder meget om 2016. Ikke desto mindre meget moden. Der bruges ingen traktorer på Le Queyroux, alt pløjes med hest. Dominique Leandre-Chevalier har en ekstremt økologisk dyrket, men ikke certificeret, vinmark her i Côtes de Blaye. Tæt beplantning med 10.000 til 33.000 vinstokke pr. hektar. Men ikke kun tæt beplantning, men også druer meget tæt på jorden, kun 5-6 klaser og kun et maksimalt udbytte på 400-500 g pr. vinstok. Dette ekstremt lave udbytte pr. vinstok giver naturligvis denne utrolige tæthed. Det hele sker naturligt, Dominique behøver ikke at foretage en grøn høst. Dette er udbyttebegrænsning på en helt naturlig, økologisk måde. Druerne afstilkes fuldstændigt, bærrene knuses ikke og gæres derefter i opretstående, åbne barriques. Gæringen foregår over flere uger, og alt foregår i hånden. Efter gæringen presses druerne meget omhyggeligt, og kun det frie løb bruges. Vinen anbringes derefter i en stor betontank. Det er her, resten af gæringen finder sted, inklusive malo. Nogle af de uskadede bær har gæret intracellulært, så vi har en masse frugt. Efter at have ligget i beton kommer vinen på 100 procent nye barriques. Her ligger den i mindre end 12 måneder, og gæren omrøres igen og igen i mellemtiden. Efter ti til tolv måneder lægges vinen på store egetræsfade til modning. Den aftappes relativt tidligt, da Dominique ønsker at minimere den stærke smagsindflydelse fra de nye barriques. Der er 10.000 flasker i alt. I 2020 består cuvéen af 48 procent Merlot, 48 procent Cabernet Sauvignon og fire procent Petit Verdot. Næsen er uendelig fin. På trods af det nye træ viser den næsten ikke noget træ, men snarere mørk frugt. Lidt hyldebær med meget delikate sorte kirsebær. Det hele er underbygget af en let ristet smag. Energisk, meget fin, elegant, meget elegant og moden. Men finessen er allerede i forgrunden i næsen. Meget legesyg. Munden er lige så elegant som munden på 2016'eren. Jeg smagte 2016'eren igen for et par dage siden. Vi har en fænomenal friskhed her, øjnene drages mod de smukke solbær, som ruller sig op igen bagtil. Før det lidt mere moreller, lidt mere hyldebær og sorte kirsebær. Det hele er en ultradelikat vin med rige tanninmasser fra det modne år 2020, men tanninen er helt poleret, intet grønt, intet gør ondt, det hele er bare fint sammenvævet. En vin, der har meget stærke burgundiske påvirkninger. Og den er så fin, at den kunne være Chambolle-Musigny, om noget, med lidt Volnay. En yderst delikat fristelse. Og især i et år så modent som 2020, næsten en modgift til delikatesse i en vin, der har enorm substans. Vinen kan blive gammel i årtier. Hedonistisk, sprudlende, energisk og levende. Den er så utrolig elegant! Og på grund af dens store modenhed, energi og finesse er den simpelthen endnu stærkere end 2016. Jeg er fuldstændig begejstret. Den kan blive en af mine yndlingsvine. Og i betragtning af prisen - især i abonnementet - er den også meget overkommelig for denne udenjordiske kvalitet. 98-100/100
