Den unge vinmager Julien Ferrans vingård har været dyrket biodynamisk i årevis. Det er en tæt beplantet blanding af gamle vinstokke på et Argilo-Calcaire terroir, hvidt ler med masser af kalksten. 40% Sauvignon Blanc, 40% Semillon, 10% Sauvignon Gris, 10% Muscadelle. Spontangæret i inox og derefter efterladt på det fine gær i 6 måneder. Vinen har den forventede farve: en lysegul farve med let grønlige refleksioner. Næsen er derefter ganske forbløffende i sin udtryksfuldhed og aroma, lidt som kandiseret lime, denne frugt er bestemt i forgrunden her. Derefter lidt citrongræs, cremet kvæde, fløde. Denne vin, som aldrig har set et træfad, virker alligevel så cremet i næsen, som om den var blevet modnet i et lille egetræsfad. Kvæde, lime, appelsinskal, mandarin, Williams-pære, lidt mango og netmelon. Smagen er endnu mere forbløffende end den virkelig spændende næse. En blanding af lime og grapefrugt, men flydende i fløde og en let træagtig base. Citrongræs, der forbliver cremet og glat. Med hensyn til karakter kan den kategoriseres et sted mellem en Chassagne Montrachet og en Smith Haut Lafitte Blanc. Semillon og Muscadelle giver Sauvignon cremethed og livlige vinger. Vinen har en uhørt klasse og aromatisk kraft i sin prisklasse. Meget lang og med en næsten fræk, cremet, smeltende mineralitet for Entre Deux Mers. Salt og en stenassociation, der minder om kalksten. Dette er en sand fornøjelse, en Sauvignon Blanc i en klasse for sig til en absolut indgangspris. Jeg er fuldstændig fascineret. 93-94/100
