Lobenberg: Det 18 hektar store Château Jean Faure med en samlet produktion på kun 40.000 flasker grænser præcist op til vinmarkerne på Château Cheval Blanc og La Dominique. Vinmarkerne består hovedsageligt af ler, grusjord og lidt sand. Det sikrer en meget god vandforsyning. Vinmarkerne på de tre slotte går over i hinanden over en bred front. Terroiret og beplantningen er næsten identisk. I løbet af de sidste par år er vinmarken i stigende grad blevet omdannet til tæt beplantning. De eksisterende vinstokke er meget gamle, nogle af dem er over 80 år gamle. Merlot-høsten fandt sted fra den 7. oktober til den 10. oktober, og Cabernet blev høstet på kun to dage fra den 13. oktober. Sammensætningen af druesorter i 2016: 55% Cabernet Franc, 45 Merlot. Olivier Decelle kunne købe den helt nedslidte vingård i 2004 på grund af eksisterende arvestridigheder. Vinmarken tilhørte tidligere Madame Loubat, som også ejede Château Petrus, før hun solgte det til Moueix. I de senere år har Château Jean Faure skiftet ønologi- og vinmarkskonsulent fra Stéphane Derenoncourt til Hubert de Bouard, den geniale ejer og vinmager af Château Angelus og nu, sammen med Derenoncourt, den mest efterspurgte konsulent på højre bred. Overgangen til biodynamik vil være afsluttet med 2017-årgangen, inklusive certificering. Traktorer er stort set afskaffet, og vinmarkerne bearbejdes med heste. Denne fuldstændige naturlighed, denne burgundiske stil og fokus på friskhed selv i vækstfasen er det, der fortsætter i kælderen. Derfor foregår gæringen af Jean Faure's vine i rå cement eller træ. Uden temperaturkontrol, men også uden forudgående kold maceration. Her er vi helt tilbage til det grundlæggende. Lagringen af vinene er også blevet reorganiseret. Også her er vi på "state of the art" hos burgundiske og tyske pinot-producenter. En del af vinen modnes i nye barriques, men halvdelen modnes i 1.500-liters Stockinger-træfade og også i brugt træ. Samlet set er indflydelsen fra nyt træ næsten helt minimeret, især hvad angår aroma. Den særlige karakter af de lerede, grusede jorde betød, at der ikke var nogen varmestress i 2016 på trods af den lange tørre periode fra midten af juni til september. Vandlageret var helt tilstrækkeligt. Nætterne i den tørre sommer var meget kolde, hvilket resulterede i en ret kølig årgangsstil generelt. Med en pH-værdi på kun 3,4 og det højeste syreindhold i de seneste år. Nogle vingårde her i regionen har endda været nødt til at afsyre. Selvfølgelig ikke hos Jean Faure, men det er ikke desto mindre tydeligt, at det er en meget moden årgang med en kølig stil. På ganen er nogle af de rosiner, der er tilbage fra gæringen, tydelige i det første angreb. Især i Cabernet Franc. Her har vi en vidunderlig urteagtig smag med modne, kogte hindbær, slåen og surkirsebær. Merlot'en følger efter med frisk blomme og moden blomme. Der er også relativt lidt sorte kirsebær. Brombær og cassis er næsten ikke-eksisterende. Vi er faktisk på rejse i mørk frugt, men slet ikke kraftig eller syltetøjsagtig, men meget fin, svævende og sublim. Og igen og igen skubber slåen, hindbær og surkirsebær sig frem. Smagen er så kølig og alligevel så intens. En fin mineralitet giver genlyd. Smagen er næsten parfumeret. Vi får mynte og en drømmeagtig blomsternote. Lidt jasmin. Hemmeligheden er, at Cabernet Franc blev høstet, da den var moden, men ikke overmoden. Den må ikke blive overmoden, men skal forblive blomsteragtig. Det har Olivier helt sikkert lært af sin gode ven Thierry Germain fra Loire. Optimale modnings- og høsttider for Cabernet Franc. Hemmeligheden, siger Olivier Decelle, ligger i vinmarken. Jo mere naturligt han arbejder, jo ældre vinstokkene bliver, jo mindre behøver han at gribe ind både i vinmarken og senere i kælderen. Dybest set griber han slet ikke længere ind, men lader tingene ske. Og vinene udvikler den utrolige naturlighed, som de har i dag. Differentieringen fra Cheval Blanc vokser fra år til år. Det kan man enten gå ind for eller fortryde. Personligt synes jeg, at Jean Faure's individuelle stil er meget mere spændende end den sensationelle Cheval Blanc. Men den er meget mere i tråd med den forventede klasse for en fremragende Saint Emilion. Jean Faure er på samme vej som de mest spændende vine i Saint Emilion, såsom Tour Saint Christophe og Chateau Tertre de la Mouleyre. Det er en drømmeagtig vej mod naturen og væk fra konventionerne. Måske ikke helt i denne klasse er Chateau Coutet. Bestemt også den reneste natur af alle vinene i Bordeaux, bortset fra at terroiret på Jean Faure er mere spændende. Derfor produceres de noget større vine her. Efter min mening er mundfølelsen lidt mere koncentreret end i 2015. Vi har virkelig meget struktur her. Cabernet Franc dominerer totalt Merlot. Vi har et indgroet tanninspor her, som ikke er rustikt, men helt til stede. I munden har vi også bevæget os væk fra vores klassiske forventninger til en Saint Emilion. Selv Pomerol er ikke længere tilstrækkelig som sammenligning. Vi har sådan en krydret Cabernet Franc her, ikke en let Loire-version som på Clos Puy Arnaud, men allerede en massiv, tæt, men på ingen måde syltetøjsagtig, men urteagtig og lang. Jeg forstår godt, at der er nogle Saint Emilion-elskere, som ikke kan lide Jean Faure, for denne vinmark er virkelig meget speciel i denne Cabernet Franc-dominans. Ausone og Cheval Blanc har også dette, men deres udtryk er klart mere sødt, mere syltetøjsagtigt og overmodent. Her er vi i total harmoni med Merlot. En ekstremt naturlig vin med et godt drikkeflow og stor mineralsk længde. Vinen har masser af greb, denne enormt kølige stil sammen med den enormt høje modenhed. Det gør den utrolig behagelig at drikke. Og den er så individuel og unik, at jeg ikke ved, om jeg har smagt en anden Saint Emilion i år, der er så unik som Jean Faure. Jeg har helt sikkert fået bedre vine med Chateau Tertre de la Mouleyre og lige så gode med Tour Saint Christophe, men udtrykket i denne nabo til Cheval Blanc er helt unikt. Som sagt, enten knæler man for den, eller også afviser man den. Under alle omstændigheder er det en fantastisk vin. Jeg vurderer den på samme måde som 2015, selv om jeg personligt sætter endnu større pris på den stadig mere karakteristiske stil i 2016. Jean Faure er nu så bestemt, at den ønologiske konsulent Hubert de Bouard fra Angelus har opgivet at bestemme det endelige blend eller påvirke vinen. Olivier Decelle bruger Hubert de Bouard til distributionen i Frankrig og præsentationen af sine vine, men de tos meninger er diametralt modsatte, når det gælder designet. De meget modne, næsten overmodne Saint Emilion fra Angelus og Jean Faure divergerer nu i en sådan grad, at de simpelthen ikke længere matcher. Olivier Decelle tager Hubert de Bouards assemblageforslag til efterretning med morskab. Men går så sine egne veje. Men jeg kan simpelthen godt lide denne meget individuelle tilgang og denne unikhed. Dette er bestemt ikke alles favorit. 97-100/100
