Vinen består af 90 procent Merlot og 10 procent Cabernet Franc. Vingården har 18 hektar og var certificeret økologisk indtil 2015, men tilføjede derefter nogle nye vinmarker, som nu er under omlægning. Det økologiske arbejde er derfor i fuld gang, men certificeringen må vente et par år endnu. Terroiret er ler og kalksten, grusjord og lidt ren kalksten. Vinifikationen foregår spontant i rustfrit stål, efterfulgt af lagring udelukkende i barriques, en tredjedel i nyt træ, resten i anden årgang. Der produceres omkring 30.000 flasker med et udbytte på 40 hektoliter pr. hektar og en pH-værdi på 3,7. Denne vingård, som ligger på plateauet bag Tour Saint Christophe, ejes af Monsieur Kwok fra Hong Kong. Direktøren er Jean-Christophe Meyrou, og ønologen er Jérôme Aguirre. Med andre ord det velkendte team fra Tour Saint Christophe, Bellefont-Belcier og andre topvinslotte på højre bred. Alkoholen er 13,95 volumenprocent, 14 på etiketten. Merlot dominerer næsen. Så uendeligt fin i 2019. Fyldige sorte kirsebær med mango og appelsinskal. Jo længere tid jeg nyder vinene fra Monsieur Kwok og holdet omkring JC Meyrou og J. Aguirre, jo mere forbløffet og forbløffende bliver jeg. Hvordan kan det være, at et sådant team simpelthen bringer finesse til flasken? Ja, selvfølgelig har 2018- og 2019-årgangene spillet dem i hænde. 2019 i endnu højere grad med denne større friskhed fra de kølige nætter i den sene høst. Men det er alt sammen silkebløde udladninger af ultrafin frugt. Og det hele er som pakket ind i chokolade med en intens og charmerende smagseksplosion. Jeg har tidligere smagt Pomerols fra dette hold, og nu har vi den første Saint-Émilion i glasset. Her har vi lidt flere sortfrugtede kroge og hjørner, lidt mere nasculin struktur, men den forbliver så ultradelikat. Lakridsen bliver lidt klarere, de sorte kirsebær lidt dybere, og munden får simpelthen lidt mere kraft. Dette er nu ægte Saint-Émilion. Men også her holder vi fast i de sorte kirsebær og den sorte blomme. Blid brombær, lakrids og mørke praliner. Lidt slåen, lidt tranebær og fint salt i eftersmagen. Tanninerne i denne vin er også helt fløjlsagtige og silkeagtige. Intet gør ondt, intet smerter, alt er fint. En utrolig delikatesse. 2018 var et drømmeår, efter at 2016 i Bordeaux simpelthen var det største år for mig hidtil. Men 2019 truer med at overhale 2016. Det er 2018 med en anelse mere friskhed og finesse. Denne vin er allerede stor biograf. 95-96/100
