Château Fonroque er en biodynamisk vingård, der ejes af Alain Moueix, en af pionererne inden for den biodynamiske bevægelse. 17,5 hektar med meget små udbytter. 80 procent Merlot, 20 procent Cabernet Franc. Kun 50 procent af høsten går til den første vin. Tæt beplantet på kalksten, direkte på plateauet, det bedste terroir. Druerne i biodynamiske vinmarker modner generelt meget hurtigere, da vinmarkerne er meget sunde. Dertil kommer det lave udbytte og den tætte beplantning. Det betyder, at der kun høstes 500 gram pr. vinstok fra nogle få klaser tæt på vinstokken. Afskaffelsen af kemisk sprøjtning betyder også, at den fysiologiske modenhed nås meget tidligere i frøene. Gæringen er naturligt spontan, druerne afstilkes helt og gæres i cement- og ståltanke. Lagringen foregår hovedsageligt i tonneaux og halvfade på 1500 og 2500 liter, hvoraf nogle er lavet af nyt træ. Det særlige ved Fonroque er den lave pH-værdi i den rene kalkstensjord. Her ligger vinene klart i det alkaliske område. Det sikrer altid en høj grad af friskhed og syre. Det forbløffende ved Fonroque 2019 er dens betydeligt højere koncentration og indre spænding sammenlignet med den ekstremt fine finessevin fra 2018. 2018 var endnu mere rødfrugtet og noget lettere og mere legende. 2019 viser en masse tryk og kraft, en masse indre spænding. Sort frugt, sorte kirsebær, endda lidt cassis. Morbær, surkirsebær nedenunder, fine søde røde kirsebær. Lidt hyldebær, syren, lakrids. Kraftfuld, koncentreret i midten og alligevel ikke fed, men aromatisk og lækker. Overordnet mørke nuancer af vilde bær, lidt chokolade og lidt karamel underneden. De fyldige tanniner er bløde som smør, ikke helt så silkeagtige som i 2018, men snarere lidt mere fløjlsagtige, kraftfulde og fyldige. Dette er en rigtig lækkerbisken, men en meget fin en af slagsen. 2018 var lidt mere chik, lidt mere elegant og legesyg. 2019 er lidt mere dybsindig, lidt mere pågående. Måske er 2019 endda den lidt bedre vin på Fonroque. Imponerende under alle omstændigheder. Et must, hvis prisen er rigtig. Vinen vil give meget glæde, selv om den har brug for lidt længere tid end 2018. Jeg ville gemme den i fem til otte år. 97+/100
