Denne lille vingård på omkring 30 hektar ligger i den sydlige del af Haut Medoc direkte på grænsen til Margaux. En af de førende vingårde i Haut Medoc siden 2005, men altid en af de billigste rent prismæssigt. Superkuppet par excellence. Udbyttet pr. hektar er omkring 45 hektoliter. Merlot blev høstet fra den 28. september til den 5. oktober, Petit Verdot fra den 7. oktober og Cabernet Sauvignon fra den 12. til den 19. oktober. Der er lidt over 100.000 flasker. Udbyttet i 2016 var omkring 50 hektoliter pr. hektar. Håndplukket, efterfulgt af fuldstændig afstilkning. Herefter kold forgæring under beskyttelsesgas ved 4 grader i 6 til 10 dage. Dette efterfølges af langsom gæring ved 26 grader med overpumpning. Den samlede tid på skindet er op til 28 dage ved 28 grader. Vinen modnes derefter helt i barriques, hvoraf en tredjedel er nye. Modningsperioden er mellem 12 og 15 måneder. 2016-cuvéen består af 71 % Cabernet Sauvignon, 23 % Merlot og 6 % Petit Verdot. Alkoholen er behageligt lav med 13%. Det samlede syreindhold er 3,7, og pH-værdien er 3,7, en ekstremt god kombination af disse to værdier. Det samlede polyfenolindeks er som i 2010 på meget høje 86. Dette er værdien for tannin og var sidste år, 2015, på 79. Ekstrem frugtorientering som i 2010. Næsen viser ekstremt modne kirsebær, brombær og morbær med en vidunderlig sort lakrids, mynte, sort peber og et strejf af eukalyptus nedenunder. Også violer, der virker næsten kraftfulde. Sidste gang, jeg oplevede en Du Retout med denne kraft, var i 2010. 2015 var i samme klasse, men meget finere og endnu mere charmerende. Her er vi meget stilfulde og samtidig meget tætte, præcise og alligevel runde. Smagen er meget kompleks og, utroligt nok for Du Retout, ekstremt kirsebærdrevet. Sikke et fint år. Tæt sort kirsebær, næsten lidt Amarena. Meget modne røde kirsebær, modne slåen. Alt sammen med en stor frugtagtig sødme. Også let lakrids, mælkechokolade og et fint strejf af salt. Harmonisk sammenvævet, meget kompleks. Lækker og på samme tid meget tæt. Efter min mening har Du Retout sjældent produceret en bedre vin. Vi er virkelig i 2010-stilen her, med et plus af finesse og styling. 2010 var lidt federe. Vi er tættere og mere præcise end i 2015, men måske ikke så overfladisk lækre. I 2016 tilfører den lave alkoholprocent dog også finesse. I 2016-årgangen må Du Retout nok bøje sig for de nordlige Haut Medoc'er Clos Manou, Carmenere, Haut Maurac og Charmail. Kvalitetsmæssigt er den dog på niveau med Cambon la Pelouse, men helt anderledes i stilen. Du Retout 2016 minder lidt om Belle-Vue, især i næsen, men er generelt mere kompleks og raffineret. Med andre ord en kraftig, sortfrugtet, yderst velsmagende og harmonisk stil. En stor delikatesse selv i fadsmagningen. Jeg smagte vinen i alt tre gange i løbet af disse to uger, og vinen viste sig at være utrolig stabil i løbet af denne tid. 95+/100
