Château du Cedres Grand Vin i hvid produceres kun i meget små mængder. 1500 flasker til hele verden. En single-varietal Viognier, der bestemt kan følge med Condrieu med hensyn til mineralitet, men er mere defineret end mange fede Condrieus. Verhaege-familiens søn Jules er nu medansvarlig for domainet, og hans kæphest er meget mere de hvide, end det var tilfældet med hans far. Og det bliver hurtigt klart, når man har denne 2023 i glasset. Hvidvinene her har aldrig været så gode. Denne vin var slet ikke tilgængelig fra 2024 på grund af alvorlige frosttab, så 2023 er den eneste frigivelse af Blanc indtil 2026. Næsen er fascinerende klar og udstråler en intens aroma af pinjekerner, eukalyptus, hvid fersken og provencalsk nåleskov efter en sommerregn. Den cremede, slanke hvide fersken fortsætter med at dominere ganen, som holdes i skak af en skallignende salthed. En lille rosmarinkvist, kamille og salvie er tilsat. Smukt saftig Granny Smith-krydrethed i eftersmagen med et underfundigt strejf af syre. Med lidt mere temperatur viser denne vin allerede sin sydlige oprindelse i denne fint mejslede smeltning, men forbliver meget forfriskende og krystalklart defineret på siderne, især på grund af den fantastiske salte note og den æteriske urtefriskhed. Fantastisk længde! Rosmarin, muslingeskaller og salvie bliver ved med at komme igennem. Hvidvinen viser også, hvorfor du Cèdre helt klart er nummer et i Cahors - man skal have fat i det rigtige fra dette terroir. Den er fantastisk!
