Chateau du Cedre: Le Cedre Blanc 2022

Château du Cedres Grand Vin i hvid produceres kun i meget små mængder. 1500 flasker til hele verden. En single-varietal Viognier, der bestemt kan konkurrere med Condrieu med hensyn til mineralitet, men er mere defineret end mange fede Condrieus. Næsen er fascinerende klar og udstråler en intens aroma af pinjekerner, eukalyptus, hvid fersken og provencalsk nåleskov efter en sommerregn. Den cremede, slanke hvide fersken fortsætter med at dominere ganen, som holdes i skak af en skallignende salthed. En lille rosmarinkvist, kamille og salvie er tilsat. Smukt saftig Granny Smith-krydderi i eftersmagen med et underfundigt strejf af syre. Med lidt mere temperatur viser denne vin allerede sin sydlige oprindelse i denne fint ciselerede smeltning, men forbliver meget forfriskende og krystalklart defineret på siderne, især på grund af den fantastiske salte note og den æteriske urtefriskhed. Fantastisk længde! Rosmarin, muslingeskaller og salvie bliver ved med at komme igennem. Hvidvinen viser også, hvorfor du Cèdre helt klart er nummer et i Cahors - man skal have fat i det rigtige fra dette terroir. Fantastisk! 94-96/100