Le Cedre er næsten uigennemsigtig sort med en rubinrød kant. En sky af sorte kirsebær med havtorn og blod stiger op af glasset, krydret slåen, pileurt, mørk jord, hyben, frodig og moden. Smagen afslører sorte surkirsebær, frodige, koncentrerede mørke hindbær, søde ribs og næsten lidt umodne brombær. Fuldstændig silkeblød tanninmasse. En strålende friskhed og stor elegance, meget elegant, meget ædel. En så frisk, elegant og finesserig Malbec findes ikke i Argentina og i Cahors kun fra Cedre. Kun Cedre ved, hvordan man får høsttid, modenhed, friskhed og modning så burgundisk til at gå op i en højere enhed. 2022 var et enestående år fra Bordeaux til Rhône og hele den sydlige del af landet. Tørken og de høje temperaturer gav vinene en utrolig koncentration. Masser af smørbløde tanniner, der lægger alt frem med kalksten og grafit. Vine til alderen, men som også udstråler sååå meget ungdommelig charme takket være deres smarte frugtsødme af cassis og vilde bær. 2020 har lidt mere burgundisk friskhed, og 2022 er mere af en bærtæt hedonisme. Afhængigt af hvilken du foretrækker, er begge store biografer på deres egen måde.
