Château des Tourettes er en smuk provencalsk ejendom, som J-M Guffens købte for årtier siden og siden har udviklet til en af Luberons bedste vinejendomme. Vinstokkene blev alle plantet af J-M Guffens selv i slutningen af 1990'erne. Størstedelen af vinmarkerne på Chateau des Tourettes er nordvendte og ligger i næsten 500 meters højde. Nætterne her er meget kølige, især sidst på sommeren. Vinstokkene er plantet på rene kalkstensklipper. De er alle Selection Massale fra venlige topdomæner. Guffens startede soleraen - en kontinuerlig årgangsblanding, hvor den seneste årgang altid tilføjes - i 2017, i dette tilfælde nu frem til 2024. Alle årgange indgår proportionalt. Der tappes så en portion på flaske hvert år, deraf cuvée 17-24. Vinen hedder Raisins Rôties, som betyder ristede druer, hvilket også giver en indikation af stilen. Det er fuldmodne til overmodne druer, let tørrede på vinstokken, som Guffens ikke bruger til sine enkeltmarksvine, men udvælger separat til Solera. En meget tæt, intens og alligevel elegant vin med fine eksotiske aromaer af cantaloupemelon, papaya og mirabelleblomme med gule blomster, rosmarinkviste og lavendel på toppen. Du bliver transporteret direkte til Provence. En smukt cremet finish med en tæt smeltning, eksotismen ruller igennem igen, derefter noget salt fra kalkstenen, der dækker læberne. Guffens er en mester i usædvanlige vine. Ofte lidt skæve, men altid geniale.
