Le Grand Lopin er en cuvée lavet af 40 % Cabernet Franc og 60 % Cabernet Sauvignon, hvilket er langt mindre almindeligt i Loire. Vinstokkene her er i gennemsnit 35 år gamle og vokser i meget golde, stenede parceller på bakkerne i Chaume - faktisk en appellation, der er berømt for sine søde vine, og som ikke er godkendt til rødvine. Derfor bærer denne vin også den grovere oprindelsesbetegnelse "Anjou". Vinmarkerne dyrkes biodynamisk i henhold til Demeter-standarderne, og vinmager Vanessa Cherruau går også ind for skånsom behandling i kælderen. Konkret betyder det selektiv manuel høst i små kasser, omhyggelig afstilkning af druerne og en kort, tre uger lang maceration, hvor der kun anvendes vildgær. Den unge vin lagres derefter i yderligere 12 måneder på barriques fra Bourgogne. Resultatet er en ekstremt udtryksfuld, kødfuld Cabernet. Duften er et spændende samspil mellem lys rød frugt af surkirsebær, Cabernet-typisk grøn peber og også masser af mørke aromaer af cassis, lakridskrydderi, tobak, tørrede krydderurter fra Provence og en fin røgethed. Stenet, kridtholdig mineralitet, finkornede tanniner og frisk syre giver det helt rigtige kick. Man kan sige, at dette er en slags turbo-version af den mindre "Sur La Butte" - lige så elegant og præget af saftig frugt, men med betydeligt mere struktur og dybde. Det gode er, at vinen altid forbliver subtil. Ikke overvældende, aldrig overbelastet, simpelthen superbalanceret og elegant. På grund af denne ekstra kraft er den måske ikke helt så uhyrligt drikkelig som Sur La Butte, men den er mindst lige så sjov - en rødvin fra et køligt klima par excellence. 93-94/100
2021 var en dramatisk årgang i Loire med hensyn til udbytte. Tab på op til 90 procent på grund af frost var uden fortilfælde i over 30 år. Men frosten ramte ikke kun de dele af Loire, hvor der regelmæssigt forekommer sen frost, men også appellationer, som ofte skånes - som Sancerre. Mikroklimaet i de mange små dale i Sancerre beskytter normalt mod større skader fra frost, men desværre ikke i 2021, hvor meget gik tabt. Men resten af året var alt andet end rosenrødt: hagl og køligt, fugtigt vejr om sommeren førte til kraftige angreb af meldug og råd. I efteråret var der et lille lettelsens suk, da det tørre og varme vejr i september og oktober gjorde det muligt for de resterende druer at modnes. Som så ofte reddede et gyldent efterår årgangen. Ikke desto mindre står 2021 i fuldstændig kontrast til tidligere år, hvor druerne var i stand til at modne i næsten hele vækstsæsonen og producerede saftige, fyldige vine, men mistede en masse syre og struktur. 2021 er en fremragende årgang for friske og strukturerede vine, så elskere af tørre, ligefremme og mineralske vine vil finde et bredt udvalg af fantastiske vine. De, der foretrækker saftigere, fyldigere og tungere vine, må lede lidt, men vil også finde noget, der falder i deres smag i 2021, et år præget af et køligt klima. Årgangens friskhed er betagende og i nogle tilfælde virkelig tempofyldt - lidt skør, men virkelig god.
