La Chaize monopollage afrunder det omfattende slot, som blev bygget af den samme arkitekt som Versailles-slottet, Hardouin-Mansart. En enestående kongelig vingård, som man ville forvente at finde på Côte d'Or snarere end i det mere jordnære Beaujolais. Slottet ligger i Brouilly kommune, men er mere Fleurie i sin karakter med et strejf af Morgon, dvs. elegance møder dybde og kraft. La Chaize har intet af den rustikalitet, som Brouilly nogle gange har. Vinmarken, som overvejende ligger på granit og porfyr, dyrkes økologisk. Håndplukning, derefter maceration som i Bourgogne, ingen carbonique. Total afstilkning, derefter kold maceration i 48 timer før gæring i rustfrit stål. Slottet er udstyret med absolut højteknologisk, topmoderne udstyr; man ville snarere forvente sådanne kælderfaciliteter i en Bordeaux Grand Cru end i Beaujolais, det er vanvittigt, hvad der er investeret her. Men vinene afspejler også dette, du skal glemme normal Brouilly, der er ingen sammenligning. Vinene modnes i 18 måneder på store, gamle fade i slottets dybe kælder. Stilen i La Chaize er meget elegant, silkeagtig og ren, den blå bærfrugt smelter på tungen, delikate, men afgørende tanniner, der smager af kalksten og granit. Et strejf af peber, sort og rød, og et hint af lakrids understreger helheden. En vin, som var den lavet af en enkelt form, tæt på perfektion for en Brouilly, og takket være dens balance vil den helt sikkert kunne holde sig i 15 år eller mere. Den er i en liga for sig selv for appellationen.
