d'Aiguilhe blev høstet fra 30. september til 13. oktober. 49 hektoliter pr. hektar, 85% Merlot, 15% Cabernet Franc. Gæringstid 30 dage, 30% modning i nyt træ. Chateau d'Aiguilhe er en af Stephan Graf Neippergs vinejendomme fra Canon la Gaffelière. En høj andel af kalkstensjord med ler, sand og grus. I vinmarken er der i stigende grad fokus på at plante meget tæt og kun bruge ejendommens egne kloner, dvs. Selection Massale. 65 hektar stor, en gigant i Castillon, 13,5 % alkohol i 2016. d'Aiguilhe arbejder helt økologisk, men er endnu ikke certificeret. I mellemtiden er 20 % af vinmarken helt økologisk, resten er under omlægning. Som mange andre økologiske vinbønder forsøger Stephan også blot at reducere påvirkningen fra kobber drastisk. Det er velkendt, at kobber faktisk har en negativ indvirkning på jordens frugtbarhed, planter og dyr samt bærrenes hudstruktur. Kobber fører til mere botrytis, og frøenes fysiologiske modenhed afviger mere og mere fra sukkerindholdet i saften. Konsekvenserne er velkendte, f.eks. i det sydlige Rhône, hvor vinene nogle gange har brug for 16 % alkohol for at modnes fysiologisk i kerner og skind. At skifte til økologisk arbejde er den virkelige vej til fremtiden. Desuden væk fra kobber og hen imod bedre harmoni. Det fantastiske ved 2016 d'Aiguilhe er, at den virker meget finere, mere poleret lige fra næsen end den ret kraftige, frodige, imponerende 2015. Den er ultrafin og ekstremt præcis. Den holder sig overvejende til sort frugt. Inklusive et lille hint af fersken og abrikos. Munden viser en ekstremt moden, lækker blød tannin. Mængden af tannin hos d'Aiguilhe er betydeligt højere i 2016 end i alle tidligere år. Men vinen er fuldstændig moden og blød som smør. Efter fransk målestok er syreindholdet 4,3, hvilket svarer til en tysk værdi på over 7 g/liter. Så højt syreindhold. På grund af de kolde nætter om sommeren. Det hele ender i en utrolig fin balance. Castillon er sådan en spændende appellation. Vi har så mange forskellige stilarter. På den ene side d'Aiguilhe og, i samme stil, Chateau Le Rey og de to overlegne Domaine de L'A. Og på den anden side noget, der ligner en Loire-type med Clos Puy Arnaud. Og så superstjernen Clos Louie, "en klasse for sig" fra 130 år gamle vinstokke. CPA og Louie går i en klart finere retning. Munden på Aiguilhe er afbalanceret, tæt, moden og alligevel helt fin. En dominans af sort frugt, men nedenunder er der igen noter af fersken/abrikos/orange. Det hele er lækkert og elegant og i det hele taget mere præcist end 2015. Meget klarere. Bedre ligefremhed. Under alle omstændigheder en fantastisk d'Aiguilhe og helt sikkert en af de bedste vine i Castillon. 94/100
