Lobenberg: Ejendommen var Grand Cru Classé indtil 1985 og ønsker ikke længere at være det på grund af arveproblemer. Det gør det alt for dyrt at give videre til næste generation. I dag kun Grand Cru. Chateau Coutet ligger lige over Chateau Angelus på de sydlige skråninger af kalkstensklipperne i Saint Emilion. De andre direkte naboer er Beausejour Duffau, Chateau Bellevue og Chateau Beausejour Becot. Med hensyn til terroir bliver det ikke meget bedre end dette. En tredjedel af denne bjergskråning er rent kalkstensplateau, en tredjedel er lerjord, og den nederste del er sand- og grusjord. Treenigheden. Her kan man virkelig lege med sammensætningen af den første vin. En gammel bestand af vinstokke. Nogle er over 100 år gamle. Coutet er den ældste økologiske vingård i Bordeaux. Den har eksisteret siden 1599 og har været ejet af David Beaulieu-familien i utallige generationer. Og den er blevet dyrket økologisk fra dag ét. I århundredernes løb er der aldrig blevet brugt herbicider, pesticider eller kunstgødning. Længe uddøde blomsterarter og faktisk uddøde tudser og salamandre findes stadig her. Hvis naturen andre steder kun er grøn eller senere brun, er den her stadig farverig. Naturforskere fra hele verden kommer her på besøg. Familien har altid tilhørt den naturalistiske bevægelse, så her er vi i hjertet af det naturlige og økologiske arbejde på Bordeaux-vingårdene. Ikke desto mindre blev vingården først økologisk certificeret i 2012, da tidligere generationer ikke mente, at det var nødvendigt. 60 % Merlot, 30 % Cabernet Franc, 5 % Malbec og 5 % Cabernet Sauvignon. Specialiteten ligger i den type Merlot, som kommer fra en århundredgammel, uddød originalbestand af druesorten, og som er en meget mindre bærme. Kun denne type Merlot har rød saft selv uden skindkontakt. En form for Merlot, som ikke har været tilgængelig andre steder i lang tid. Nogle naboer har sikret sig en Selection Massale herfra. Ellers har denne form været uddød siden Anden Verdenskrig. Gæringen foregår naturligvis spontant. Hele processen foregår i ståltanke og efterlades derefter på skindet i lang tid. Vinen modnes 25% i nyt træ og 75% i brugt træ. Næsen er lige så usædvanlig som vinens historie og de særlige vinstokke. Vi har ikke de klassiske Merlot-afledte brombær her, men søde morbær, masser af underskov og hyldebær. Smukke krydrede, jordagtige komponenter. Meget dyb, meget fin, blød og venlig. Men meget aromatisk og velduftende i denne mørke, jordagtige frugt. Smagen er præget af smukke tanniner, der er bløde som smør. Ikke noget kantet her. Men så kommer der et relativt stærkt greb. Syren i 2016 er virkelig vidunderlig. Vi har denne utroligt søde, jordagtige frugt og en fin, meget mineralsk syre på toppen. En ægte antydning af salt løber over tungen. Den forsvinder langsomt. Afslutningen her er også et eksempel på naturlighed. Sådan må vin have smagt i fortiden. Dette er virkelig en historisk fornøjelse og alligevel en utrolig delikatesse. Langt fra de vine, der produceres i Saint Emilion i dag. Jeg tror ikke, jeg kender en eneste anden vingård, der producerer denne type vin, og alligevel er den delikat, lækker og en fornøjelse at drikke. Men det er noget helt andet end det, man er vant til fra Saint Emilion. Sødmen, længden, mineraliteten og saltholdigheden er anderledes, og alligevel er sammensætningen yderst vellykket. Vinen rører ved kenderen. En fantastisk unik vin. En ode til glæde og naturlighed på samme tid. Men vinen polariserer. 97+/100
