En vingård ejet af Philipp Cuvelier, som også ejer Poujeaux i Moulis og Clos Fourtet i Saint-Émilion. Vinmarkerne ligger i Saint Emilion-appellationen i umiddelbar nærhed af Château Fonroque. Terroiret er klassisk argilo-calcaire på en ren kalkstensbase, dvs. kalksten med ler, grus og sand. Vinstokkene er i gennemsnit 25 år gamle. Côte de Baleau blev opgraderet til 1er Crand Cru Classé for et par år siden, hvilket helt sikkert er takket være superstjernekonsulenterne Stéphane Derenoncourt og Jean Claude Berrouet (konsulent for Château Pétrus og andre domæner). Cépage består af 90 procent Merlot og 10 procent Cabernet Franc. Spontangæret i små, temperaturkontrollerede rustfri ståltanke. Separeret parcel for parcel og efterladt på skindet i over 30 dage. Modnet 20 procent i nye barriques og 80 procent i brugte barriques, anden og tredje fyldning. 14,5 procent alkohol i volumen. Der produceres i alt 60.000 flasker af denne vin med et udbytte på mindre end 50 hektoliter pr. hektar. Næsen på denne næsten sorte vin består af rige sorte kirsebær med pumpernikkel, brombær og søde morbær. Sort jord, mørk chokolade. Sød, fyldig, sort lakrids. Herunder havtorn, lavendel, krydderier som koriander og estragon. Enorm fyldig næse, næsten kraftfuld, med krydret slåen, der langsomt dukker op nedenunder. I munden suppleres dette af hindbær og surkirsebær. Sorte kirsebær igen, men mindre brombær, mindre sødme, meget lige. Spor af salt og kalksten. Viser stor mineralitet. Havtorn, krydderi af allehånde, endda næsten chili. Vinen er superstruktureret i munden. Fuldmoden frugt med strålende friskhed. Jeg har aldrig smagt Côte de Baleau så god. Ejerskiftet for 10 år siden og skiftet af konsulenter sammen med lavere udbytter og et stort potentiale, der altid har eksisteret, gør Côte de Baleau til en overkommelig lille skønhed. Prisen ligger langt under de store vine af sammenlignelig kvalitet. En charmetrold, en fornøjelse og alligevel med vidunderlig længde, mineralitet og struktur. Saint-Émilion, når det er bedst, men moderne, med spændingen fra 2019. Dette er en sand fornøjelse! 95+/100
