Vinen har 14 procent alkohol i volumen. Cépage er 65 procent Cabernet Sauvignon og 35 procent Merlot. Høsten begyndte den 23. september for de første Merlots og fortsatte indtil den 7. oktober. Cos dyrkes på sand- og grusjord på kalksten. I modsætning til andenvinen Pagodes, hvor der er meget ler. På Cos er der stort set ingen ler og bedre dræning. Det er det bedste terroir. Smuk moden næse, Cabernet-orienteret. Moden frugt, solbær, cassis, lidt brombær og moden rød peber. Lidt krydret hindbær og jordbær ved siden af. Lidt røde kirsebær dukker også langsomt op. For Cos er dette en meget fin næse med en god tendens til rød frugt. En meget moden, koncentreret næse. Og så kommer den ekstremt friske mund. Den er virkelig fantastisk. Men intet er grønt, intet er umodent. Den er bare utrolig frisk. Det er et vanvittigt rush. Røde ribs med denne vidunderlige syre. Smuk urteagtig krydring, fabelagtig længde. Hvis man ved, at vinen har 14 alkohol, så kan man ikke kalde den en slank vin. Men dybest set er den utrolig fin i munden. Cos har udviklet sig i den helt rigtige retning i de senere år. Flere minutters efterklang på ret rød frugt. Meget i retning af paprika og ribs, med et strejf af kirsebær nedenunder. Enormt krydderi, masser af terroir, salt. En hel del krydrethed. Allehånde, mere chili-varme. Årene 2018 og 2019 gav store vine på Cos. Og på trods af de ekstreme solskinstimer og varme bragte begge år en utrolig friskhed. 2019 i endnu højere grad end 2018. Fremragende sager! 98-100/100
