Vingården har 55 hektar, hvoraf 45 er i produktion. Den daglige leder er Laurent Dufau, og vinmageren har altid været Vincent Mellet. Den ønologiske konsulent og superstjerne i Médoc, som rådgiver alle Premier Crus, er Eric Boissenot. Eric Boissenot er kendt for at bevare friskheden i sine vine. Han høster aldrig for sent, aldrig overmodent. Det er faktisk hans varemærke. Det hele er parret med et altid meget lavt udbytte pr. plante. Det betyder tæt beplantning. Vi har nu 8.000 planter pr. hektar. Alt høstes selvfølgelig i hånden. og mekanisk sortering af de afstilkede bær ved hjælp af bl.a. særlige vibrationsborde, efterfulgt af yderligere manuel sortering. Hos Calon Ségur er alt altid 100 % afstilket, hvilket giver god mening i den nordlige del af Médoc, da der ofte er en del grønne druer her. Spontan gæring i store fade. Vinen modnes derefter på 100 % nyt træ i 20 måneder i 2020. Her er lagringen helt klassisk i nye barriques, ingen tonneaux, ingen betonæg. Bordeaux fik utroligt meget regn i foråret 2020. Under den tidlige, men perfekte blomstring var det tørt i fjorten dage, som straks blev efterfulgt af mere regn. Fra midten af juni til midten af august faldt der imidlertid ikke en eneste dråbe regn. Det var en katastrofe for sandjord - vinstokkene led af tørkestress. Med lerjord, som vi har på de bedste steder i Médoc og Pomerol, eller på ren kalksten, som det ofte er tilfældet i Saint-Émilion, var det slet ikke noget problem. Især da der faldt omkring 80 millimeter regn i midten af august. Yderligere 15 millimeter i slutningen af august. Derefter var det tørt i hele september. Så stort set perfekte betingelser for fremragende terroir, perfekte betingelser for høj modenhed og rige tanninniveauer med forholdsvis moderat syre. Calon Ségur 2020 består af 78 procent Cabernet Sauvignon, 12 procent Merlot, ni procent Cabernet Franc og en procent Petit Verdot. 40 procent af den samlede produktion går til denne førstevin, 60 procent til andenvinen Le Marquis. pH-værdien er 3,85, det samlede syreindhold er 3,5, og alkoholindholdet er 13,8 - relativt moderat. Calon Ségur er en af de største modtagere af de klimatiske ændringer. 70 til 80 centimeter grus ligger over rent ler - perfekt til de stadig varmere år, fordi dette ler er et perfekt vandreservoir. I denne henseende var der heller ingen problemer i 2020. Næsen er en aromatisk eksplosion. Meget moden sort frugt, cassis og brombær før sorte kirsebær. Næsten dramatisk, men ikke barsk, snarere dramatisk i sin rige, bløde, tanniske sødme. Den er utrolig. At springe ud i det er alt. Men vinen er slet ikke blød som smør, for den har bestemt fat, selv i næsen. Den er endnu mere eksplosiv i munden. Wow, sikke et sus! Sort frugt med så høj intensitet, med drama, med enorm spænding, med pres. Men med en helt fantastisk modenhed. Sorte, modne, tætte, intenst aromatiske brombær, kirsebær og cassis. Masser af det hele. Tannin til du segner. Heller ikke ru, men ganske silkeagtig. Men vinen har greb, kanter og damp. Dette er en af de store vine fra Saint-Estèphe i 2020 og måske den bedste Calon Ségur, jeg nogensinde har smagt. Selvfølgelig er der hvert år en "best ever" et eller andet sted, men Calon Ségur har denne fantastiske balance og harmoni fra denne ekstremt høje modenhed. Fra grebet, fra dampen, fra den klassiske metier. Vinen slutter slet ikke. Det her er virkelig store sager! Den har brug for tid, men den har ikke brug for 12 til 15 år som Cos d'Estournel. Med Calon Ségur kan syv til ti år meget vel være nok, fordi den viser en så storslået harmoni mellem grebet, dampen, dramaet og den modne, hedonistiske frugt. Fremragende! 100/100
