Med sin Zweigelt beviser Charly Rol fra Bourgogne endnu en gang, hvad man kan opnå med denne undervurderede druesort - hvis bare den behandles korrekt. Sans Peur 2021 kommer fra enkeltmarksvinmarken Kittmannsberg i Langenlois. Vinstokkene er over 30 år gamle og dyrkes økologisk som alt andet hos Charly. Vi har sandet løss og kalkstensjord her. Gæret som en hel klase semi-karbonisk, derefter meget forsigtigt presset. Efterfølgende modning i træ i 18 måneder. Og nu kommer specialiteten - ud over 50 % barrique, hvoraf 15 % er nye fade, er halvdelen af vinen også modnet på akaciefade. Dette var oprindeligt meget almindeligt i Østrig, og Charly ønskede at genoplive denne tradition. Vinen er aftappet helt ufiltreret og kun minimalt svovlet. Næsen er vidunderligt blomsteragtig med violer, understøttet af æteriske, kølige, stenede elementer og fin rød frugt. Røde og sorte kirsebær, lidt hindbær og våde sten. Fint enebærkrydderi bagved. Træet er allerede mærkbart, men er vidunderligt integreret med kun en meget subtil røgsmag. Meget poleret i munden med fløjlsagtige tanniner og saftig, rød frugt. Stor elegance med en fin syre og masser af mineralitet i eftersmagen. Søde hindbær og brombær, surkirsebær og blomme. Den semi-karboniske maceration får den til at minde lidt om en Beaujolais Cru. Denne burgundiske stil anvendt på lokale druesorter er virkelig spændende, og det samme er træets indflydelse. Jeg er virkelig nysgerrig efter at se, hvad Charly finder på næste gang. Uanset hvor mærkeligt det måtte lyde - men uanset hvad han rører ved, bliver det altid godt. 94+/100
