Charly Rol, som kommer fra Bourgogne, arbejdede hos Pataille i mange år. Nu laver han vin i Østrig, men i en burgundisk stil! Faktisk laver han sine vine efter Pataille-modellen. Biodynamisk dyrkning i vinmarken, halvdelen af druerne kommer fra Wachtberg-vinmarken i Kremstal og halvdelen fra Neuberg i Kamptal. 100 % hele klaser, direkte presning uden ståtid, derefter uden svovl og med masser af gær i træet. Kun burgundiske fade med 15 % nyt træ. Jeg har aldrig smagt Le Téméraire så mineralsk, klar og præcis, som jeg har nu i 2021! Wow, sikke en elegant, stenet, kølig, mineralsk-krydret næse dette er. Modnet i 18 måneder på bundfaldet uden tilsætning af svovl. Derefter ufiltreret aftapning direkte fra fadet i hånden, kun minimalt svovlet. Og så smager vinene som en blanding af burgundisk frisind og østrigske druesorter. Kølig og meget klar, mineralsk smag. Knust sten og en fin røget reduktion. Grøn valnød, klare urtenoter af citronmelisse, lidt salvie, så moden citronsaft, et hint af abrikos og gulligt æble. Charly har også mestret denne unikke blanding af oxidative påvirkninger og reduktive spændinger, som gør Pataille så genial. Det er virkelig noget, for jeg tror ikke, at der nogensinde har været noget lignende i Østrig før. Sikke en genial opdagelse denne lille boutique-vingård er! Smagen er præcis, poleret, slank, ekstremt frisk og saftig. Med lysegul frugt og et let urteagtigt og citrusagtigt underlag af citronmelisse, grøn te, kandiseret appelsin og finkornet salt. Veltlinerens typiske abrikosfrugt dukker også op her, men med en nøddeagtig og røget mineralkomponent, som man sjældent finder. Charly Rol laver virkelig unikke vine. Jeg har aldrig smagt en Veltliner som denne før. Markus Lang eller Clemens Strobl laver lignende usædvanlige Veltlinere, men de er også helt forskellige. Charly Rol er lidt vildere og mere krydret. Sikke en strålende vin, i 2021 blot en anelse mere poleret og præcis. 95+/100
