Chapoutier: Saint Joseph Blanc Alléno Croix de Chabot 2021

Chapoutier: Saint Joseph Blanc Alléno Croix de Chabot 2021

Til vinbonden

94–95
100
2
Marsanne 100%
5
hvid, tør
12,5% Vol.
Modenhed til at drikke: 2023–2031
Pakket ind i: 6s
9
eksotisk & aromatisk
fuld & rund
mineral
3
Lobenberg: 94–95/100
6
Frankrig, Rhone, Det nordlige Rhône
7
Allergener: Sulfitter,
lobenberg

Heiner Lobenberg om:
Saint Joseph Blanc Alléno Croix de Chabot 2021

94–95
/100

En udvidelse af hans Parcellaire-udvalg, som Chapoutier laver sammen med den parisiske kendiskok Yannick Alléno. Partnerskabet er helt klart designet til gastronomiske vine i ordets bedste betydning, dvs. strukturerede ledsagere til fine retter. De er at finde på vinkortet på adskillige Michelin-restauranter i Paris og andre steder, og selvfølgelig også på alle Yannick Allénos restauranter. 100 procent Marsanne i demi-muids, dvs. 600 liters fade, lagret i et år. Derefter yderligere seks måneder i rustfrit stål før aftapning. Dyrket i enkeltvinmarken Croix de Chabot på granitjord. Meget høj spænding, grønne blade-krydret, hvid peber, kandiseret ingefærskal. En ret fin, kølig Marsanne med citrontimian og en meget elegant krop. Lang og poleret. En fremragende ledsager til elegante middelhavsmenuer. 94-95/100

Årgangsrapport

2021-årgangen i Rhône repræsenterer utvivlsomt et vendepunkt i rækken af varme, tørre middelhavsårgange, som vi har oplevet konsekvent siden senest 2015. 2021 minder endda mange vinproducenter i Rhônedalen om de "gode gamle dage" for 20 eller 30 år siden - sen høst, højt syreniveau og en fenolisk karakter, der sidst blev set i 90'erne. En årgang med store følelser, et konstant op og ned af følelser: Den ekstreme frostepisode fra 7. til 9. april med temperaturer på næsten -10 °C nogle steder påvirkede næsten alle franske vindyrkningsområder. I nogle tilfælde førte frosten til en fuldstændig fejlslagen afgrøde. I tre uger var der slet ingen aktivitet i vinmarkerne i Rhône-dalen. Mirakuløst nok spirede mange vinstokke stadig, men ikke uden konsekvenser: De iskolde nætter bragte naturen ud af balance, udplantningen var næsten anarkistisk, arbejdet i vinmarken var ekstremt krævende og krævede alt af vinbønderne. Den kærkomne nedbør gennem hele vegetationscyklussen, de moderate temperaturer om sommeren og det gyldne efterår gav os mulighed for at ånde lettet op. I sidste ende vil 2021 ikke kun blive husket som en årgang med en pludselig genfødsel af klassicisme, finesse og elegance, men også for den enorme indsats - kun de, der gav sig fuldt ud i 2021, blev belønnet med ultrafine vine, som vi ikke har haft i vores glas i årevis. I det sydlige Rhône er 2021 et år med ren drikkeglæde. Alt er der med det samme, åbent og så utroligt fint. Alkoholniveauet er omkring 1,5 procent lavere end i tidligere årgange. Både de hvide og de røde vine er fremragende afbalancerede og imponerer med gode syreniveauer og stor friskhed. Vinene er meget aromatiske, frugten er smigrende og næsten legende. En Grenache helt på Pinot-sporet - hvornår er det sidst sket? I 2021 producerer det nordlige Rhône en stil, som mange der troede ikke længere var mulig: Ekstremt fin og legende, næsten svævende og udstyret med en strålende friskhed. Et år for store hvidvine med strålende aromaer og fremragende lagringspotentiale, et år for vidunderligt klassiske, stilfulde, delikate rødvine med forførende æteriske noter af peber og violer og en ultrafin, men spændende tanninstruktur. Alt i alt er 2021 i Rhône et år for finesse-drikkere, for elskere af finesse, friskhed og elegance. Vi har længe længtes efter sådanne klassiske år. Men klassiske med et genialt twist, for i sidste ende kombinerer 2021 det bedste fra dengang og nu med sin slanke, meget raffinerede stil og geniale duft og smag. "Tilbage til fremtiden!" - er nok den bedste måde at beskrive denne spændende Rhône-årgang på.

Min vinmager

Chapoutier

Siden grundlæggelsen i 1808 har hver generation af Chapoutier-familien på sin egen måde bidraget til at udvikle vinene til produkter i verdensklasse. Den største satsning til dato har været den komplette omlægning af produktionen af enkeltmarksvine til biodynamisk vindyrkning. Her våger ånden fra...

Saint Joseph Blanc Alléno Croix de Chabot 2021