Terroiret på Chapoutiers Alsace Domaine er meget specielt. Der er tre forskellige Riesling-druer i toppen af Selecion Parcellaire, som alle vokser på en stejl skråning, der stiger op til 400 meter og ligger på meget sjælden blå skifer. Lieu-dit Fels er den højeste på Domaine, omkring 400 meter høj, og er det køligste sted. Eksponering mod sydøst. Naturligvis dyrkes alt økologisk og biodynamisk, som altid hos Chapoutier. Langsom direkte presning af hele klaser og derefter naturlig lagring. Spontan gæring og lagring på fade af rustfrit stål og egetræ med lang kontakt med bundfaldet. Fels er noget mere citrusagtig, urteagtig og kølig end den modne Berg og den chablis-agtige Buehl. Masser af moden citron, yuzu, citrongræs og citrontimian. Et køligt udtryk, som alligevel har en fin gul frugt. Munden er skarp, tungen ruller, salt, hvid peber, intenst stenet, skrænt, kridt. Mineraliteten er berusende, den krakelerer, og den krakelerer voldsomt. Sjældent har jeg smagt en så mineralrig, anspændt Alsace på tungen. Så lang og intens, forlader aldrig ganen, fin tanninstruktur i eftersmagen, minder næsten om Rhône-vine. En grandios, slank Riesling-kraft. 98/100
