Dette er en meget speciel lille vin, som slet ikke er så lille endda. Det er et projekt, der står Michel Chapoutiers hjerte nær, for vinstokkene er plantet på hans private ejendom foran hans hus i de vilde bakker ikke langt fra Tain L'Hermitage. Dette uspolerede område er kendt som Les Collines Rhodaniennes. En biodynamisk verden for sig selv, hvor Michel har plantet en lille vinmark. Alle præparater og gødninger til den biodynamiske dyrkning af resten af Chapoutiers vinmarker kommer også fra denne oase af mangfoldighed. 100 procent Viognier dyrket på ler, kvarts og kalksten. Modnet i 10 til 11 måneder på det fine gær i demi-muids efter håndplukning. Dyb og krydret næse. Rosmarin, salvie og hø. Ledsaget af en bund af cremet fersken og mandelblomst. Utrolig udtryksfuld, især for en hvidvin fra baglandet. Fyldig og saftig i munden. Forbløffende varm og gul-frugtagtig. Bivoks, kandiseret kvæde og mirabelleblomme. Meget udtryksfuld. Vinen bliver ikke fed, men forbliver spændt og stram. Samspillet mellem den slanke struktur og de varme smagsnuancer er berusende og fængslende. Tanninerne er meget beherskede og giver vinen struktur og greb. Alle smagsnuancerne smelter sammen og harmonerer. En stor drikkevin, der viser spænding og unikhed i sit varme udtryk! 93+/100
