Den rene Pinot Blanc vokser i den enkelte vinmark Les Grandes Côtes i Celles-sur-Ource, langt mod syd, hvor Champagne møder det nordlige Bourgogne. Det er vores første champagne fra denne uopdagede og spændende Aube-region, som kun nogle få insidere har haft på deres radar indtil nu. Alle Gerbais' enkeltmarksvine fremstilles ved hjælp af solera-metoden. I 2011 begyndte domainet at skabe en reserve, og siden da er den blevet fyldt op med den seneste årgang. I dette tilfælde fra 2011 til 2020, selvfølgelig altid fra den samme vinmark. En Solera fra en enkelt vinmark er en absolut kuriositet, men den fungerer rigtig godt her! Modnet i rustfrit stål uden klaring eller filtrering. Efter 36 måneder på gæren blev den degorgeret i april 2024 med to gram dosage. Vinstokkene til La Loge er allerede 90 år gamle, nogle af de ældste Pinot Blanc-vinstokke i Champagne. En champagne lavet på ren Pinot Blanc er en sand sjældenhed, da sorten næsten aldrig dyrkes i Champagne længere. Næsen er et sted som en Chardonnay-champagne, men lidt mere kraftfuld og intens, med varm yuzu-frugt, mirabeller, kaki, ristede mandelflager og en melet bondebrødskorpe. I munden skyder La Loge hen over tungen som en salt pil, der først løber lige ud, indtil den flankeres af lyse blomster og kridt, og derefter dukker solbær, slank melon og urteagtig citronmelisse op i den intenst salte, mineralske finish. En betagende champagne og en ægte sjældenhed som Pinot Blanc. Der findes kun omkring 3000 flasker af denne sjældne vin i verden. En stor og helt igennem spændende oplevelse for alle, der kan få fat i et par flasker.
