En vinbondechampagne par excellence fra en familievirksomhed i Ay, hvor de fleste af vinmarkerne ligger i Cumières. 50% 2018-høst, 50% Reserve Perpetuelle. Druerne vokser i Hautvillers og Cumiers. Modning i emaljerede ståltanke. Derefter 33 måneder sur Lattes i de dybe kældre under ejendommen. Næsen afslører en antydning af grapefrugt og rosenrød abrikos med en fin tæthed, energisk vitalitet og et kridtagtigt slør. Den udstråler også en rig gærsmag og en delikat saltholdighed i næsen. Dette er ikke en højlydt champagne, vi har et subtilt terroirudtryk snarere end en undertrykkende frugtighed. Indtrykket er meget delikat og klart på trods af den høje Pinot-dominans. Vinen er meget præcis i smagen, med et salt spor på tungen, men bliver derefter meget delikat og letbenet, ingen bidende stålsathed, men finesse. Lidt appelsinskal og pink grapefrugt med en let kirsebærsmag bagtil, meget saftig. Mineraliteten her er meget blid og smidig, alt er fint og båret, meget harmonisk. Ingen aggression eller grovhed, delikat perlage med et meget fint rødfrugtet udtryk i smagen, let cremet og delikat, men uden fedt og stadig med en fin volumen. Den forbliver en fin danser i munden med en høj delikatessefaktor og smuk balance. 94/100
