En 100% Grand Cru Chardonnay fra kalkstensvinmarkerne i Oger, den sydlige Côte des Blancs. Den første rene Grand Cru-cuvee fra Gimonnets, den dyre konkurrent fra Avize, sætter standarder. Gimonnet er en af de bedste Blanc de Blanc-vindyrkere i Champagne, og det skal bevises endnu en gang. En sammensætning af de tre til seks bedste enkeltmarker i regionen. Håndplukkede, gamle vinstokke, gæring og malolaktisk gæring i stål, modning i 6-12 måneder, også i stål, derefter mere end 2 år i flasken. Degorged med minimal dosering et par måneder før levering, lige i tide så at sige. Da dette er en samling af flere årgange af de mest mineralske vine fra Côte des Blancs (5 årgange), er det let at forestille sig en gennemsnitsalder på 7-8 år. Ganske maskulin af en chardonnay at være. Uden træ og alligevel let røget bag de storslåede friske grønne og gule æbler, valnødder, hasselnødder, pærer og hvide ribs. Lidt jasmin, mynte, salt, stenmel og Darjeeling i den fine finish, ekstremt velsmagende. Stor og velsmagende og næsten billig. 95+/100
