Blanc de Blancs er praktisk talt Laherts non-vintage visitkort. Men det er meget mere end bare en grundlæggende kvalitet. 100% Chardonnay fra de bedste parceller i Epernay, økologisk dyrket. Vinstokke omkring 35 år gamle. Halvdelen af cuvéen er baseret på unge årgangsvine, som tilfører en masse friskhed, tryk og stålsat mineralitet. De 50 % reservevine tilfører dybde og kompleksitet og afrunder helheden. Typisk næse med brødskorpe, gule æbler, tørrede engurter og et enormt boost af moden citrusfrugt. Amalfi-citron, flad fersken, et strejf af citrongræs og kridtagtige terroir-noter. En kraftig mineralitet og stålåre i smagen. Typisk Blanc de Blancs. Krystallinsk syre fejer hen over tungen, mens den drivende kalkstensmineralitet ruller op igen og igen. Nul dosering. Masser af gule æbler igen, lidt krydret ingefær i eftersmagen, afrundet af denne lette cremethed og dybde fra reservevinene. Strålende kompleksitet. Ikke helt så puristisk som nogle af Lahertes andre cuvéer, lidt mere everybody's darling, men bestemt med raffinement og elegant finesse. 94+/100
