Caves de Pouilly: Pouilly Fumé Tonelum 2022

Dette udvalg af vinstokke, der i gennemsnit er 50 år gamle, vokser på skalkalksten, kalksten og i mindre grad på flint/lerjord. Økologisk certificeret vinmarksarbejde, håndplukket. Stor finesse med et strejf af flint. Kort udblødning, omhyggeligt presset og naturligt klaret ved bundfældning, derefter gæret i stål og delvist i nye træfade med naturligt gær, modnet i små og store egetræsfade og stål. Meget saftig i næsen, blomsteraromaer med et strejf af cassis, flint og et hint af træ og røg. Meget livlig og frisk i munden, træet skaber en vidunderlig balance mellem hvid stenfrugt, et strejf af grapefrugt, kalksten, salt og syre. Minder om Dagueneaus Pur Sang, uden helt at nå dens klasse, selvfølgelig. Men den har storhed og en vis storhed.